冷庫是發(fā)展冷藏業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，也是在超低溫標(biāo)準(zhǔn)下儲藏貨品的古建筑群。食品冷藏關(guān)鍵以食品冷藏鏈主導(dǎo)，將易腐爛禽畜、水產(chǎn)品、蔬菜水果、冷凍食品根據(jù)急冷、生產(chǎn)加工、存儲和冷藏運送，合理地維持食品的外型、顏色、營養(yǎng)元素及口味化學(xué)物質(zhì)，做到食品質(zhì)保冷藏，增加食品保質(zhì)期的目地，具有調(diào)濟(jì)淡、熱季銷售市場的要求并降低生產(chǎn)制造與市場銷售全過程中經(jīng)濟(jì)發(fā)展耗損的功效。

冷庫是發(fā)展冷藏業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，也是在超低溫標(biāo)準(zhǔn)下儲藏貨品的古建筑群。食品冷藏關(guān)鍵以食品冷藏鏈主導(dǎo)，將易腐爛禽畜、水產(chǎn)品、蔬菜水果、冷凍食品根據(jù)急冷、生產(chǎn)加工、存儲和冷藏運送，合理地維持食品的外型、顏色、營養(yǎng)元素及口味化學(xué)物質(zhì)，做到食品質(zhì)保冷藏，增加食品保質(zhì)期的目地，具有調(diào)濟(jì)淡、熱季銷售市場的要求并降低生產(chǎn)制造與市場銷售全過程中經(jīng)濟(jì)發(fā)展耗損的功效。以甘肅為例子：截止二零零三年已完工千噸級鮮果氣調(diào)冷庫9座，百噸之上冷庫13座，500～1000t冷庫35座，100～500t冷庫59座，50～100t冷庫242座，50t下列冷庫1.8萬座;截止到二零零五年年末僅蘭州就有著商業(yè)服務(wù)冷庫運營公司31家，庫容量達(dá)5.兩萬t。不難看出，伴隨著市場經(jīng)濟(jì)體制的持續(xù)發(fā)展、智慧物流系統(tǒng)軟件的逐步完善，食品冷藏鏈的產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展市場前景十分寬闊。

銷售市場對冷庫的要求發(fā)展趨勢看來，在我國目前的冷庫容量還十分不夠。英國目前2200萬噸級的，近33億立方英寸，在我國如今有著冷庫是900萬噸，而我國人口是英國的五倍，未來的冷庫要求非常大。關(guān)于中國冷庫將來的發(fā)展，我們可以參考和鑒戒海外冷庫的目前運營模式及其發(fā)展途徑。國外有甚多公共性冷庫，使用人選用租用的方式，冷庫基本建設(shè)的經(jīng)營規(guī)模擴(kuò)張能夠 合理的節(jié)省成本。保鮮冷庫冷庫的發(fā)展發(fā)展趨勢具體表現(xiàn)在下列好多個層面。蔬菜水果種植區(qū)應(yīng)集中化基本建設(shè)充氣包裝冷庫，經(jīng)營規(guī)模要以大、中、中小型緊密結(jié)合，以發(fā)展中小型為宜,武漢市冷藏庫。機(jī)械設(shè)備氣調(diào)冷庫的基本建設(shè)應(yīng)擇優(yōu)錄用營銷推廣預(yù)制構(gòu)件生產(chǎn),襄樊冷庫，當(dāng)場安裝方式冷庫產(chǎn)品化產(chǎn)業(yè)鏈商品，蔬菜水果原產(chǎn)地適合建單面冷庫和大中小型冷庫;盡早營銷推廣塑料膜、溫室大棚、大帳、硅窗、塑料膜小袋裝等充氣包裝措施對策是在我國最近發(fā)展的關(guān)鍵。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展較比較發(fā)達(dá)的大城市，發(fā)展中小型冷庫，創(chuàng)建冷藏食材儲藏市場批發(fā)。將大中小型冷庫向社會發(fā)展對外開放，出示有償服務(wù)的庫房服務(wù)項目、茶冷庫數(shù)據(jù)服務(wù)、運營后勤服務(wù)。

整體而言，從冷庫的現(xiàn)況與發(fā)展發(fā)展趨勢看來，鮮果控溫氣調(diào)冷庫發(fā)展快速，超低溫庫占比有所增加，合適農(nóng)民修建應(yīng)用的小型冷庫迅猛發(fā)展，裝配式建筑冷庫及以氟里昂為冷媒的分散型制冷機(jī)組營銷推廣幅度已經(jīng)增加，冷庫設(shè)計方案更為趨向提升，機(jī)械自動化水平逐漸發(fā)展，政府部門安全性生產(chǎn)和品質(zhì)監(jiān)控等整治一部分對冷庫的管控幅度大大的提升。藥業(yè)冷庫國內(nèi)冷庫領(lǐng)域正向著選用聚氨酯保溫板或聚苯乙烯板保溫材料的輕巧預(yù)制構(gòu)件安裝化、超低溫進(jìn)口替代、整治及出入庫貨品裝卸搬運自動化技術(shù)、蔬菜水果冷庫控溫充氣包裝化、工業(yè)冷風(fēng)機(jī)替代管槽和普遍應(yīng)用氟里昂冷媒的控制利便、形式多樣、高效率安全性、節(jié)能環(huán)保的方位發(fā)展。

統(tǒng)計分析，到迄今為止，全國各地目前冷藏冷藏工業(yè)冷水機(jī)工作能力已達(dá)900多萬噸，在其中外資企業(yè)、中外合作和私營企業(yè)冷庫約占50萬噸級，國有制冷庫850多萬噸，分歸屬于內(nèi)貿(mào)、農(nóng)牧業(yè)、出口外貿(mào)和輕工業(yè)系統(tǒng)軟件，在其中內(nèi)貿(mào)系統(tǒng)軟件冷庫容量達(dá)540多萬噸，占全國各地總產(chǎn)量的60%之上。

據(jù)調(diào)查，到迄今為止，全國各地目前冷藏冷藏工業(yè)冷水機(jī)工作能力已達(dá)900多萬噸，在其中外資企業(yè)、中外合作和私營企業(yè)冷庫約占50萬噸級，國有制冷庫850多萬噸，分歸屬于內(nèi)貿(mào)、農(nóng)牧業(yè)、出口外貿(mào)和輕工業(yè)系統(tǒng)軟件，在其中內(nèi)貿(mào)系統(tǒng)軟件冷庫容量達(dá)540多萬噸，占全國各地總產(chǎn)量的60%之上。外貿(mào)系統(tǒng)260萬噸級，水產(chǎn)品系統(tǒng)軟件55萬噸級，輕工業(yè)系統(tǒng)軟件45萬噸級)，在其中新鮮水果冷藏僅占55萬噸級，蔬菜水果冷藏占45萬噸級。

到迄今為止，在我國制造業(yè)企業(yè)已生產(chǎn)制造基本建設(shè)大小型安裝庫約800座，房間內(nèi)裝配式建筑冷庫約2.五萬套，僅蘇州2005年全省在建冷藏冷庫38座，占江蘇的40%。廣東省、北京市等省份大概依次引入了40座預(yù)制構(gòu)件裝配式建筑冷藏庫，總庫容量約為7.五萬噸。近年來，在我國冷庫基本建設(shè)發(fā)展十分迅速，關(guān)鍵遍布在各新鮮水果、蔬菜水果主產(chǎn)地及其一二線城市近郊區(qū)的蔬菜種植基地。