近些年，伴隨著在我國冷凍工業(yè)生產(chǎn)的迅速發(fā)展趨勢，許多氣調(diào)庫也相對創(chuàng)建了起來，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的儲藏作出了非常大的奉獻。

可是在氣調(diào)庫的應(yīng)用全過程中，霉菌環(huán)境污染難題導(dǎo)致了蔬菜水果多余的損害，緣故取決于霉菌比別的微生物菌種更可以承受酸堿性、陽光、紫外線及其干躁的自然環(huán)境，而且可以在很低的溫度自然環(huán)境中存活出來，造成 氣調(diào)庫非常容易遭受霉菌環(huán)境污染。

霉菌最喜歡在潮濕的地區(qū)生長發(fā)育，氣調(diào)庫被霉菌環(huán)境污染以后，因為霉菌能融入較低的溫度，首先被貯藏的蔬菜水果食品類遭到霉菌環(huán)境污染，使蔬菜水果質(zhì)量降低，造成 產(chǎn)生霉變不可以服用；次之因為氣調(diào)庫氣體不商品流通，促使霉菌胞子相對密度過大，冷庫散長霉敗味道，危害工作員的主動性。

二.冷庫霉菌污染物剖析

1、冷庫的墻面，較為濕冷位置非常容易生長發(fā)育霉菌；

2、冷庫中的機器設(shè)備存有凝結(jié)水的管道、外殼等非常容易生長發(fā)育霉菌；

3、冷庫空氣中所包括的水蒸汽，在冷疑、汽化時最非常容易造成霉菌，如冷庫中溫度最少的位置，含吊頂天花板、路面、機器設(shè)備表層、墻壁等溫度低的位置；

4、冷庫內(nèi)沒法確保一切正常通氣，沒法讓冷庫環(huán)境濕度維持在55%狀況下時，非常容易生長發(fā)育霉菌；

5、溫度相對性較低的冷庫冷凍平移門，請一直維持關(guān)掉情況。假如這種溫度較低的門沒有關(guān)掉得話，那麼外邊傳過來的暖空氣涌開展，就產(chǎn)生很高的環(huán)境濕度，進而在蒸發(fā)冷卻的情況下產(chǎn)生汽化，非常容易生長發(fā)育霉菌；

6、冷庫的空調(diào)機組、清潔管路系統(tǒng)軟件等，其本身非常容易造成霉菌。

三．消毒滅菌整體對策

1、擬訂氣調(diào)庫消毒滅菌的整體規(guī)劃，在業(yè)務(wù)流程淡旺季或庫位存儲物不一會兒，對氣調(diào)庫開展逐一輪著消毒殺菌；

2、應(yīng)用機械設(shè)備方式 ，消毒滅菌的情況下要將倉庫內(nèi)全部的蔬菜水果食品類所有搬離，消除路面、墻面、現(xiàn)澆板上的廢棄物和管槽上的寒霜，而且對于有霉菌生長發(fā)育的地區(qū)要運用刮板或是軟毛刷開展用心消除；

3、準備好充足的消毒殺菌藥品、消毒工具、器皿，及其消毒殺菌工作人員的防護裝備，而且要留意，應(yīng)用的消毒液務(wù)必是環(huán)境保護身心健康，殘留的。