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大白菜冷庫(kù)儲(chǔ)藏保鮮最適宜溫度是多少度?保鮮期能達(dá)多長(zhǎng)時(shí)間?

2020-02-25 14:44:20

大白菜冷庫(kù)儲(chǔ)藏保鮮最適宜溫度是多少度?保鮮期能達(dá)多長(zhǎng)時(shí)間?

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大白菜冷庫(kù)保鮮儲(chǔ)藏最適宜的溫度是0~1,濕度是90%~95%。大白菜放在這樣溫濕度條件下的冷庫(kù)中保鮮儲(chǔ)藏,保鮮期可達(dá)1個(gè)月左右。

大白菜放入冷庫(kù)貯藏,為提高庫(kù)容量,可在冷庫(kù)中采用裝筐碼垛或用活動(dòng)架存放,每筐可裝2025千克,可碼1012只筐高,每平方米可碼4048筐,貯量在8001000千克以上??鹧b白菜入庫(kù)應(yīng)分期分批進(jìn)行,每天進(jìn)入量不宜超過(guò)庫(kù)容總量的15,以防短期內(nèi)庫(kù)溫驟然上升而影響白菜的貯藏品質(zhì)。垛要順著冷庫(kù)送風(fēng)的方向碼成長(zhǎng)方形???、垛間均需留有一定空隙。要經(jīng)常查看各層面、各部位的溫度變化,通過(guò)機(jī)械輸送冷空氣來(lái)控制適宜溫度。20天左右需倒一次菜,倒菜時(shí)注意變換上下層次。一般庫(kù)內(nèi)應(yīng)用冷風(fēng)降溫,為防止白菜失水過(guò)多,可在筐垛四周及頂部覆蓋一層塑料薄膜。采用此法貯藏白菜質(zhì)量好,操作簡(jiǎn)單。

 


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