冷庫(kù)安裝之前需要做的工作：東錢湖商超冷鏈設(shè)備冷庫(kù)工程系統(tǒng)的挑選主要是冷庫(kù)壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選用。在蒸發(fā)器的選用時(shí)，高溫冷庫(kù)以選用冷風(fēng)機(jī)為蒸發(fā)器，其獨(dú)特的地方是降低溫度速度快，但易導(dǎo)致冷藏品的養(yǎng)分傷耗；中、低溫冷庫(kù)選用無(wú)縫鋼管制造的蒸發(fā)排管為主，其獨(dú)特的地方是恒溫效果好，并能適合時(shí)宜蓄冷。普通事情狀況下，小規(guī)模冷庫(kù)選用全閉合壓縮機(jī)為主。冷庫(kù)的體積要依據(jù)常年要儲(chǔ)藏農(nóng)業(yè)品的容量來(lái)預(yù)設(shè)。確認(rèn)冷倉(cāng)容量這后，再確認(rèn)冷庫(kù)的長(zhǎng)度與高度。這個(gè)容積是依據(jù)儲(chǔ)藏產(chǎn)品在冷庫(kù)內(nèi)堆放所不可少占領(lǐng)的大小，加上行間過(guò)道，商超冷鏈設(shè)備設(shè)備堆與墻壁、天華板之間的空間以及包裝間的窟窿眼兒等計(jì)算出來(lái)。依據(jù)運(yùn)用性質(zhì)，冷庫(kù)可分為貯藏冷庫(kù)、零售性冷庫(kù)、產(chǎn)性冷庫(kù)三類。額外在冷庫(kù)建筑之前應(yīng)依照冷凍機(jī)的功率事架設(shè)好相應(yīng)容積的三相電源，若冷庫(kù)是屬水冷的，應(yīng)鋪修好從來(lái)水管，建筑好冷卻塔。冷庫(kù)以建在陰冷處為佳，小規(guī)模冷庫(kù)一般建筑在室內(nèi)。冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)還要思索附屬建筑和設(shè)備的問(wèn)題，如辦公間、包裝收拾間、工具庫(kù)和裝卸臺(tái)等。冷庫(kù)安裝保暖材料的選用務(wù)必對(duì)癥下藥，既要有令人滿意的隔性能，又要經(jīng)濟(jì)實(shí)用。聚氨脂不吸水，隔性較好，但成本較高；聚苯脂吸水性強(qiáng)，隔性較差，但成本較低。

冷庫(kù)人工掃霜法：操作人員手拿清除工具直接在蒸發(fā)器的表面上去除凝霜的方法稱人工掃霜,一般只適用于凍結(jié)物冷藏庫(kù)的墻排管和頂排管的除霜.凍結(jié)物冷藏間是長(zhǎng)期存貨的冷藏間,中型商超冷鏈設(shè)備排管處于貨物頂部或緊鄰貨物周邊,如果采用熱氣融霜或電熱融霜,霜的融化不但會(huì)使物品受潮,還會(huì)把物品黏結(jié)成塊,并且,庫(kù)溫的回升還會(huì)損害食品的商超冷鏈設(shè)備設(shè)備儲(chǔ)藏品質(zhì).所以凍結(jié)物冷藏間的排管不宜采用融霜的辦法除霜,水沖霜就更不容許.人工掃霜的特點(diǎn)是落霜不融化,在除霜過(guò)程中蒸發(fā)器也可照樣正常工作,基本不影響庫(kù)房溫度的恒定.所以最適合于凍結(jié)物冷藏間的排管除霜.但融霜時(shí)人員要進(jìn)入庫(kù)內(nèi)操作,工作條件較差,且要增加人員發(fā)熱耗冷量和人工費(fèi)用.人工除霜,也有一個(gè)人工費(fèi)用和運(yùn)行費(fèi)用的平衡問(wèn)題.由于各個(gè)冷凍廠儲(chǔ)藏貨物的品種不同,包裝情況也不一樣,排管的結(jié)霜速度相差很大,所以人工除霜的時(shí)間間隔只能根據(jù)各自的具體情況來(lái)確定,科學(xué)的做法是將霜層厚度給系統(tǒng)增加的運(yùn)行電費(fèi)和除霜人工費(fèi)進(jìn)行綜合分析比較,從而定出一個(gè)合理經(jīng)濟(jì)的除霜周期.具體的分析思路是在一個(gè)合理的除霜周期內(nèi)霜層熱阻造成的額外運(yùn)行費(fèi)累積數(shù)正好等于一次除霜的人工費(fèi).表1給出了-18庫(kù)房?jī)?nèi)排管結(jié)霜厚度對(duì)制冷系統(tǒng)COP的影響[1]通過(guò)給定冷量下COP與電費(fèi)的簡(jiǎn)單轉(zhuǎn)換,不難計(jì)算除霜周期內(nèi)霜層熱阻造成的額外運(yùn)行費(fèi)累積數(shù),從而確定合理的人工除霜周期。 ?

冷庫(kù)除霜電熱融霜法：東錢湖商超冷鏈設(shè)備這種除霜方法是把電熱絲纏繞在蒸發(fā)器表面,由時(shí)間繼電器控制融霜時(shí)間.優(yōu)點(diǎn)是方法簡(jiǎn)單易行,最易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化.主要缺點(diǎn)是耗能,單純用電熱來(lái)融化霜層的除霜方法是所有方法中能耗代價(jià)很高的.在大中型冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)中一般很少使用純熱電融霜的方法.在自動(dòng)化程度較高的、蒸發(fā)器自動(dòng)回油性較好制冷系統(tǒng)(一般為氟系統(tǒng)),商超冷鏈設(shè)備設(shè)備為簡(jiǎn)化系統(tǒng)管路,節(jié)省輔助設(shè)備和機(jī)房空間,可用電熱融霜代替熱氣融霜.同樣,電熱融霜也可以與水沖霜結(jié)合應(yīng)用,以加速除霜速度,減少用電量.設(shè)計(jì)時(shí),根據(jù)霜層融化所需的熱量可以方便地選擇相應(yīng)的電熱器功率。

管理凍魚(yú)冷庫(kù)注意事項(xiàng)：1、入庫(kù)之前的質(zhì)量檢查：在使用凍魚(yú)小型冷庫(kù)之前，那么一定要認(rèn)真的檢查水產(chǎn)，腐爛變質(zhì)的水產(chǎn)要及時(shí)挑出來(lái)。中型商超冷鏈設(shè)備2、品類規(guī)范入庫(kù)：食品和魚(yú)類產(chǎn)品分開(kāi)放，防止串味和微生物的滋生，以免導(dǎo)致細(xì)菌感染。3、預(yù)防異味：水產(chǎn)魚(yú)類在放入到小型冷庫(kù)冰凍之前，那么一定要認(rèn)真的做好預(yù)冷工作，通過(guò)預(yù)冷就能夠讓凍魚(yú)的特殊氣味降低到?jīng)]有。4、嚴(yán)格控制冷庫(kù)溫度：水產(chǎn)魚(yú)類放入到小型冷庫(kù)之后，溫度要達(dá)到要求，以免發(fā)生腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。商超冷鏈設(shè)備設(shè)備5、定期通風(fēng)：凍魚(yú)冷庫(kù)要定期通風(fēng)，預(yù)防異味。

滾筒烘干機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、飼料、化工、醫(yī)藥、?礦山等行業(yè)。設(shè)備工作過(guò)程如下：脫水后的濕物料加入干燥機(jī)后，在中型商超冷鏈設(shè)備滾筒內(nèi)均布的抄板器翻動(dòng)下，物料在干燥機(jī)內(nèi)均勻分散與熱空氣充分接觸，加快了干燥傳熱﹑傳?質(zhì)。在干燥過(guò)程中，物料在帶有傾斜度的抄板和熱氣質(zhì)的作用下，至干燥機(jī)另一段星形卸料閥排出成品。該機(jī)適用于含水小于85%的各類糟渣物料的干燥，如啤酒 糟、豆渣、噴漿玉米皮、煤泥、果渣等，對(duì)于開(kāi)辟飼料資源，降低飼養(yǎng)成本，減少環(huán)境污染具有良好效果。

二氧化碳脫除劑:在氣調(diào)過(guò)程中，果蔬呼吸作用會(huì)使庫(kù)內(nèi)二氧化碳濃度升高，濃度過(guò)高時(shí)將導(dǎo)致果蔬二氧化碳中毒，并產(chǎn)生一系列不良癥狀，最終腐爛變質(zhì)。這時(shí)必須使用二氧化碳脫除機(jī)（又稱洗滌器）將中型商超冷鏈設(shè)備庫(kù)內(nèi)多余二氧化碳除掉，達(dá)到氣調(diào)參數(shù)要求好的范圍。目前，國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)二氧化碳脫除機(jī)均采用活性炭作為吸附劑?；钚蕴坑媚举|(zhì)果殼或煤為原料，商超冷鏈設(shè)備設(shè)備經(jīng)干餾碳化、活化等工藝制成，具有非常發(fā)達(dá)微孔。氣調(diào)庫(kù)內(nèi)二氧化碳含量高空氣用風(fēng)機(jī)抽入活性炭罐內(nèi)吸附，經(jīng)過(guò)數(shù)分鐘吸附飽和后，用新鮮空氣脫附再生，如此循環(huán)使用，脫附二氧化碳?xì)怏w被送入大氣中。二氧化碳脫除機(jī)一般設(shè)有兩個(gè)活性炭罐，兩罐可交替進(jìn)行二氧化碳吸附和脫附再生。