大型物流冷庫的分類，根據使用性質不同可分為生產性大型物流冷庫、分配性大型物流冷庫和生活服務性大型物流冷庫三類。鄞州大型水果冷庫1、生產性大型物流冷庫是食品加工企業(yè)的重要組成部分，建在貨源集中的地區(qū)。魚、肉、禽、蛋、水果、蔬等容易易腐食品,經過適當加工后,送入冷庫進行冷加工，然后運往消費地區(qū)進行分配。此大型物流冷庫特點是冷加工能力大，貯存物品零進整出。2、分配性冷庫一般建在大城市或水、陸交通樞紐及人口密集的工礦區(qū)，為市場供應、運輸中轉而貯備食品時用。其特點是冷藏容量大、凍結能力小，適宜于多種食品的貯存。水果冷庫設備3、生活服務性大型物流冷庫是為調劑生活需要而臨時貯存食品時用，其特點是庫容量小、貯存期短、品種多、堆貨率低

低溫冷庫保養(yǎng)方法：每周對庫內墊板進行一次清潔消毒，塑料箱則每清空一次必須進行清潔消毒，消毒后準備放入冷庫的工具表面不應帶有水份，以防止商品與商品間、商品與貨架間產生凍結。在庫內作業(yè)時嚴禁在冷庫的庫板、地面上進行敲打鉆打，嚴禁用硬物體碰撞庫體。停電或制冷設備出問題時，應盡量減少進入冷庫頻率，并在門上掛上“請勿使用”的標牌。防止冷庫異味產生：入冷庫冷藏的食品，必須經過檢驗，沒有變質的方可入大型水果冷庫庫存放。?冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經過技術處理，排除異味后方可使用。?平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。沖霜水系統(tǒng)設計是指用水將冷庫內蒸發(fā)器上的冰霜除去并排放的過程設計。包括以下幾方面:低溫冷庫水除霜：水果冷庫設備“水”的控制低溫冷庫的沖霜水通常采用15～25的普通水。而超低溫冷庫的沖霜水是將水內加入一定量的乙二醇,這樣可以降低水溶液的冰點。而水溶液的溫度為-5～5。在沖霜過程中不斷有水進入溶液中,水溶液濃度不斷下降致使冰點上升,同時水溫也不斷降低,影響沖霜的正常進行。為維持水溶液的濃度和溫度,需設鹽水濃縮器除去水溶液中的過多水分,同時在水池內加電加熱絲,提高源水水溫。

冷庫庫板厚一般有兩種。大型水果冷庫土建冷庫工程大多數(shù)用聚氨酯噴泡做保溫庫板。冷庫工程制冷設備選擇多用氟利昂制冷機組，大型冷庫多用水冷機組，小型冷庫多用風冷機組，目前市場上進口德國制冷機組和法國優(yōu)樂機組及北峰機組在運行上比較穩(wěn)定，故障發(fā)生率較低。制冷機組匹配也非常重要，匹配合理、性能可靠制冷機組，既能滿足冷庫制冷量和儲存要求，又能節(jié)省能源，故障少。所以在選擇上不能一味尋求價格低產品而忽略了設備配置匹配是否合理，導致運行達不到預期效果。合理配置，在冷庫建設時可能會增加投資額度，但從長遠來看卻省了不少錢和力。還有一點就是水果冷庫設備售后服務問題，以及冷庫運行時維護和技術支持也同樣重要，所以在選擇安裝公司時候盡量多方面比較，選擇一個合適、專業(yè)、靠譜冷庫安裝公司能為以后冷庫檢修帶來很多方便。

把噴水管裝于蒸發(fā)器的上方,除霜時,通過噴水管向霜層表面均勻噴射帶有一定壓力的水,這種除箱方法稱為水沖霜.鄞州水果冷庫設備水沖霜方法只能用于冷風機的除霜,一般和熱氣融霜結合應用,單獨使用時只適合于冷風機結霜速度慢、霜層比較薄的情況,比如,用在冷卻冷藏間冷風機的除霜.給出了冷卻物冷藏間冷風機的一種除霜方案,閥門ZZRP的設置就是考慮了單獨使用水沖霜時,管內制冷劑壓力超高時的自動旁通.水沖霜的優(yōu)點是除霜操作簡單且易于實現(xiàn)自動控制,缺點是電耗水耗較大,除霜成本較高.為了節(jié)約除霜成本,許多冷凍廠回收融霜水作冷凝器的冷卻水用.冷卻物冷藏間冷風機的除霜周期的確定同樣需要進行經濟分析比較.水果冷庫設備分析比較方法類似于上述對凍結物冷藏間排管除霜周期的分析比較,此時的一次除霜成本是水泵的電費.

烘干機在這么多年的發(fā)展過程中，無論是外觀還是應用方面都有了長足的進步。大型水果冷庫不過在加工技術方面還是有些許欠缺。烘干機涉及糧食輸送、傳熱、降水、流體運動等多種過程，有些干燥設備還有真空、壓力等要求，對設備的加工制造要求較高。多年來我國的烘干機加工能力有了長足的發(fā)展，但是還大量存在著傳統(tǒng)的手工制造方式。烘干機的外觀和使用性都受到影響。不僅如此，手工制造使部件的尺寸和精度不能保證互換性。烘干機的維修和易損件的互換都受到影響口國外的烘干機多數(shù)采用自動焊接技術，焊縫拋光處理、水果冷庫設備設備表面采取拋光處理或鈍化處理口部件多采用模具壓制而成，制造非常規(guī)范口而模壓率(設備采用模具壓制的比率)是衡量烘干機加工水平的標志之