冷庫(kù)壓縮空氣除霜法：商超冷鏈設(shè)備廠家連續(xù)凍結(jié)式食品速凍裝置在工作期間的中途除霜(一般用熱氣融霜+水沖霜)會(huì)嚴(yán)重影響裝置的生產(chǎn)能力,浪費(fèi)生產(chǎn)資料和提高生產(chǎn)成本(因?yàn)槌陂g其他生產(chǎn)工人也要原地待命).無(wú)霜式速凍裝置的問(wèn)世解決了中途除霜的各種弊端.這種速凍裝置采用壓縮空氣巡回式噴射蒸發(fā)器表面,隨時(shí)清除蒸發(fā)器表面的微小凝霜,使蒸發(fā)器表面始終保持無(wú)霜的狀態(tài).這是一種針對(duì)特殊生產(chǎn)工藝的除霜方法,它的優(yōu)勢(shì)在于保證制冷系統(tǒng)的連續(xù)工作,從而提高小型商超冷鏈設(shè)備裝置的日產(chǎn)量.但由于需要壓縮空氣,融霜過(guò)程也是比較耗電的,另外裝置的價(jià)格昂貴也是一大缺點(diǎn)。

冷庫(kù)的除霉殺菌與消毒 小型商超冷鏈設(shè)備冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫(kù)的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過(guò)氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。冷庫(kù)中排除異味的方法：冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?，通過(guò)物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。?冷庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因：?冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。?象山商超冷鏈設(shè)備入冷庫(kù)前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚(yú)等。?存放過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。?冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。?冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。 不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。

小型冷藏庫(kù)活塞式壓縮機(jī)常見(jiàn)故障：全封閉式與半封閉式壓縮機(jī)的常見(jiàn)故障及排除方法 壓縮機(jī)抱軸;壓縮機(jī)抱軸，有的稱軋煞，也有的稱抱缸，是指小型商超冷鏈設(shè)備活塞式壓縮機(jī)的摩擦面因相互抱合而不能運(yùn)動(dòng)。這種故障一般發(fā)生在曲軸與連桿、活塞與氣缸之間等相互。配合的部分。產(chǎn)生這一故障的原因，主要是由于斷油或摩擦面的油孔堵塞，可能會(huì)造成摩擦面無(wú)油油的潤(rùn)滑，熱量無(wú)法帶走，使摩擦面的溫度急劇升高，導(dǎo)致 故障。另外，由于壓縮機(jī)運(yùn)動(dòng)部件配合間隙太小，冷凍潤(rùn)滑油量太小，小型商超冷鏈設(shè)備或者由于潤(rùn)滑油中混有的鐵屑、砂粒、污物嵌入摩擦面，也會(huì)導(dǎo)致壓縮機(jī)抱軸。判斷壓縮機(jī)抱軸的方法如下：用萬(wàn)用表檢查壓縮機(jī)電動(dòng)機(jī)的阻值關(guān)系都正常，對(duì)地絕緣電阻也正常，但壓縮機(jī)通電后不能運(yùn)轉(zhuǎn)，過(guò)載保護(hù)器動(dòng)作，用人工啟動(dòng)方法(即甩掉過(guò)載保護(hù)器，將電源線一根接在起到繼電器上，另一端接在壓縮機(jī)繞組公共端上，強(qiáng)行啟動(dòng))也不能使壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，這種現(xiàn)象表面壓縮機(jī)出現(xiàn)抱軸故障。

空氣源熱泵烘干形成的市場(chǎng)：由于設(shè)備與現(xiàn)有比較有優(yōu)勢(shì)，熱能設(shè)備的用戶加入行列中來(lái)；每個(gè)大型用戶獨(dú)立場(chǎng)（站），象山商超冷鏈設(shè)備空氣源熱泵烘干除濕一體機(jī)設(shè)備必將深受用戶的青睞。我國(guó)空氣源熱泵烘干除濕一體機(jī)設(shè)備工業(yè)還外于零起步階段，而且目前商超冷鏈設(shè)備廠家空氣源熱泵烘干除濕一體機(jī)設(shè)備開(kāi)發(fā)利用項(xiàng)目還未形成象其它工業(yè)那樣成熟的全國(guó)性的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，所以現(xiàn)在從事空氣源熱泵烘干除濕一體機(jī)設(shè)備行業(yè)設(shè)備生產(chǎn)和服務(wù)的企業(yè)還未成熟，這就必然導(dǎo)致從事空氣源熱泵烘干除濕一體機(jī)設(shè)備行業(yè)服務(wù)企業(yè)的蓬勃發(fā)展?？諝庠礋岜煤娓稍O(shè)備技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域：經(jīng)過(guò)全面市場(chǎng)考察和調(diào)研，認(rèn)為首先應(yīng)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)空氣源熱泵烘干設(shè)備，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)產(chǎn)品的空白，一旦進(jìn)入主流市場(chǎng)，一定會(huì)引起消費(fèi)者觀念的改變，高效，安全，節(jié)能，環(huán)保的使用，在消費(fèi)者的使用之中，必然會(huì)產(chǎn)生不斷的需求，上述這些必定是一塊巨大的市場(chǎng)前景。