冷庫設備管理方法：江東水產(chǎn)品加工碳分子是由煤經(jīng)過精選、粉碎、成型、造孔和活化等方法加工造成一種吸收劑。當空氣被壓縮且溫度升高通過碳分子篩過程中，氧氣基本上被碳分子篩所吸附，而高純度氮氣卻能較順利地通過而進入氣調庫，從而達到降氧目的。碳分子篩氣調機一般采用來個吸附塔，既雙塔變壓吸附。從氣調庫抽出空氣經(jīng)空氣壓縮機壓縮，水產(chǎn)品加工設備送入其中一個吸附塔，由碳分子篩吸附氧氣，空氣變成高濃度氮氣被送入氣調庫。當碳分子篩吸附氧氣接近飽和時，切換到另一個吸附塔進行，原吸附塔根據(jù)已經(jīng)壓力下升壓吸附、減壓脫附原理進行降壓排氣，又可以再吸附。碳分子篩就是這樣通過兩個吸附塔不斷地吸附空氣中氧氣進行循環(huán)工作，連續(xù)產(chǎn)生低氧高氮氣體，滿足氣調儲藏要求。

冷庫除霜之熱氣融霜：由于目前多數(shù)食品中型水產(chǎn)品加工冷庫用氨制冷系統(tǒng),所以熱氣融霜又稱熱氨融霜.該方法是把經(jīng)過油分器濾油后的壓縮機排氣引入蒸發(fā)器里,利用熱氣的顯熱和潛熱來加熱和融化蒸發(fā)器外表面的凝霜,從而達到除霜的目的.融霜前必須排除蒸發(fā)器里原有的低溫制冷劑液體,因此熱氨融霜的制冷系統(tǒng)需要設置排液設施來承接融霜前蒸發(fā)器內的殘液和融霜過程中熱氣凝成的液體.熱氣融霜的優(yōu)點是節(jié)能,因為在正常的制冷循環(huán)中,熱氨氣體就需要用冷卻水來冷卻使之液化,在熱氣融霜過程中,霜在被融化的同時起著冷卻水的作用,此時,蒸發(fā)器變成了不需冷卻水的冷凝器,融霜時又不需要耗費電能,比起電熱融霜和水沖霜有雙重節(jié)能的功效.該方法的缺點是系統(tǒng)比較復雜,系統(tǒng)中要專門設置排液桶承液或利用低循桶承液.利用低循桶承液,會增加恢復正常供冷時的蒸發(fā)溫度,影響降溫速度.專設排液桶承液,系統(tǒng)的工作相對穩(wěn)定,水產(chǎn)品加工設備但由于增設排液桶增加了系統(tǒng)接管的復雜性,同時,融霜排液桶的設置也要額外地占用機房面積,增加投資成本.在操作過程中,若對融霜機理沒有正確的理解,還可能引起系統(tǒng)的故障.總之,熱氣融霜的制冷系統(tǒng)在實際使用中還有一些問題亟待解決,特別是在熱氨流速、流量的確定和合理的融霜時間方面還沒有明確的定論,按《冷庫設計規(guī)范》計算的排液桶體積也不夠合理.

二氧化碳脫除劑:在氣調過程中，果蔬呼吸作用會使庫內二氧化碳濃度升高，濃度過高時將導致果蔬二氧化碳中毒，并產(chǎn)生一系列不良癥狀，最終腐爛變質。這時必須使用二氧化碳脫除機（又稱洗滌器）將中型水產(chǎn)品加工庫內多余二氧化碳除掉，達到氣調參數(shù)要求好的范圍。目前，國內外生產(chǎn)二氧化碳脫除機均采用活性炭作為吸附劑?；钚蕴坑媚举|果殼或煤為原料，水產(chǎn)品加工設備經(jīng)干餾碳化、活化等工藝制成，具有非常發(fā)達微孔。氣調庫內二氧化碳含量高空氣用風機抽入活性炭罐內吸附，經(jīng)過數(shù)分鐘吸附飽和后，用新鮮空氣脫附再生，如此循環(huán)使用，脫附二氧化碳氣體被送入大氣中。二氧化碳脫除機一般設有兩個活性炭罐，兩罐可交替進行二氧化碳吸附和脫附再生。

制冷機和冷凝器的選購：小型江東水產(chǎn)品加工冷庫用的冷庫設備制冷機與冷凝器等設備組合在一起常稱作制冷機組，制冷機組有水冷機組和風冷機組之分。小型冷庫以風冷機組為先選形式，它有簡單、緊湊、易安裝、操作方便、附屬設備少等優(yōu)點，這種制冷設備也是較易見的。制冷機組的制冷機是制冷設備的心臟，常見的壓縮式制冷機有開放式、半封閉式和全封閉式之分。水產(chǎn)品加工設備全封閉式壓縮機體積小、噪音低、耗電少、高效節(jié)能。它是小型冷庫的可選機型，由全封閉式壓縮機為主組成的風冷式制冷機組，可以做成象分體空調那樣的形式，在墻壁上掛裝。