冷庫(kù)除霜電熱融霜法：奉化肉類(lèi)冷庫(kù)這種除霜方法是把電熱絲纏繞在蒸發(fā)器表面,由時(shí)間繼電器控制融霜時(shí)間.優(yōu)點(diǎn)是方法簡(jiǎn)單易行,最易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化.主要缺點(diǎn)是耗能,單純用電熱來(lái)融化霜層的除霜方法是所有方法中能耗代價(jià)很高的.在大中型冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)中一般很少使用純熱電融霜的方法.在自動(dòng)化程度較高的、蒸發(fā)器自動(dòng)回油性較好制冷系統(tǒng)(一般為氟系統(tǒng)),肉類(lèi)冷庫(kù)安裝為簡(jiǎn)化系統(tǒng)管路,節(jié)省輔助設(shè)備和機(jī)房空間,可用電熱融霜代替熱氣融霜.同樣,電熱融霜也可以與水沖霜結(jié)合應(yīng)用,以加速除霜速度,減少用電量.設(shè)計(jì)時(shí),根據(jù)霜層融化所需的熱量可以方便地選擇相應(yīng)的電熱器功率。

低溫冷庫(kù)保養(yǎng)方法：每周對(duì)庫(kù)內(nèi)墊板進(jìn)行一次清潔消毒，塑料箱則每清空一次必須進(jìn)行清潔消毒，消毒后準(zhǔn)備放入冷庫(kù)的工具表面不應(yīng)帶有水份，以防止商品與商品間、商品與貨架間產(chǎn)生凍結(jié)。在庫(kù)內(nèi)作業(yè)時(shí)嚴(yán)禁在冷庫(kù)的庫(kù)板、地面上進(jìn)行敲打鉆打，嚴(yán)禁用硬物體碰撞庫(kù)體。停電或制冷設(shè)備出問(wèn)題時(shí)，應(yīng)盡量減少進(jìn)入冷庫(kù)頻率，并在門(mén)上掛上“請(qǐng)勿使用”的標(biāo)牌。防止冷庫(kù)異味產(chǎn)生：入冷庫(kù)冷藏的食品，必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，沒(méi)有變質(zhì)的方可入大型肉類(lèi)冷庫(kù)庫(kù)存放。?冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過(guò)技術(shù)處理，排除異味后方可使用。?平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。沖霜水系統(tǒng)設(shè)計(jì)是指用水將冷庫(kù)內(nèi)蒸發(fā)器上的冰霜除去并排放的過(guò)程設(shè)計(jì)。包括以下幾方面:低溫冷庫(kù)水除霜：肉類(lèi)冷庫(kù)安裝“水”的控制低溫冷庫(kù)的沖霜水通常采用15～25的普通水。而超低溫冷庫(kù)的沖霜水是將水內(nèi)加入一定量的乙二醇,這樣可以降低水溶液的冰點(diǎn)。而水溶液的溫度為-5～5。在沖霜過(guò)程中不斷有水進(jìn)入溶液中,水溶液濃度不斷下降致使冰點(diǎn)上升,同時(shí)水溫也不斷降低,影響沖霜的正常進(jìn)行。為維持水溶液的濃度和溫度,需設(shè)鹽水濃縮器除去水溶液中的過(guò)多水分,同時(shí)在水池內(nèi)加電加熱絲,提高源水水溫。

熱泵干燥機(jī)組主要由熱泵系統(tǒng)(蒸發(fā)器、壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流閥等)和空氣系統(tǒng)(干燥室、風(fēng)機(jī)、電加熱器等)組成。大型肉類(lèi)冷庫(kù)因此熱泵干燥循環(huán)包括兩個(gè)循環(huán)：(1)制冷工質(zhì)的蒸汽壓縮循環(huán);(2)干燥空氣的循環(huán)。制冷循環(huán)：由壓縮機(jī)出來(lái)的高溫高壓的制冷劑氣體進(jìn)入冷凝器，將肉類(lèi)冷庫(kù)安裝熱量傳給空氣后，冷凝成常溫高壓液體，經(jīng)膨脹閥節(jié)流后進(jìn)入蒸發(fā)器，吸收由干燥室出來(lái)的濕空氣的熱量，變成低溫低壓氣體，在被壓縮機(jī)吸入壓縮，如此往復(fù)循環(huán)?？諝庀到y(tǒng)：濕空氣在蒸發(fā)器處被冷卻到露點(diǎn)溫度以下，析出凝結(jié)水，含濕量下降，再進(jìn)入冷凝器，吸收制冷劑的熱量而升溫，相對(duì)濕度降低，然后再送入干燥室。

冬季冷庫(kù)儲(chǔ)存什么食品比較賺錢(qián)？冬季冷庫(kù)有什么作用？一般來(lái)說(shuō)，大型肉類(lèi)冷庫(kù)冷庫(kù)使用高峰期是在夏季，但這并不意味著到了冬季，冷庫(kù)就沒(méi)什么作用，可以關(guān)機(jī)了。其實(shí)，到了冬季，冷庫(kù)依然有生意可做。冬季冷庫(kù)儲(chǔ)存什么物品比較賺錢(qián)？以下是我們的一些建議，僅供參考，請(qǐng)冷庫(kù)業(yè)主根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況進(jìn)行選擇。1、火鍋料、肉類(lèi)冬季是吃火鍋的季節(jié)，同時(shí)又是結(jié)婚旺季，因而冷庫(kù)可以做儲(chǔ)存魚(yú)丸、蝦丸、貢丸、涮羊肉、湯圓、水餃等火鍋材料和肉類(lèi)等物品的生意。2、海鮮如果你的城市不是離海非常近的話(huà)，海鮮是一個(gè)選擇。奉化肉類(lèi)冷庫(kù)3、白菜北方有凍白菜的習(xí)慣4、啤酒、冷飲、冰淇淋冬天一樣有喝啤酒的，還有冰淇淋，這些東西在現(xiàn)在的社會(huì)都是不分春夏秋冬的。但是冬天的需求量可能不是很大，所以你可以綜合的存放，而不是只放一種。這樣比較容易清貨。 ?