水果冷庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。中型肉類冷庫室外空氣侵入時不但增加冷藏庫的耗冷量，而且還向庫房內帶入水分，水分的凝結引起建筑結構特別是隔熱結構受潮凍結損壞，所以要設置防潮隔熱層，使冷藏庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。水果冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結。因土壤凍結后體積膨脹，會引起地面破裂及整個建筑結構變形，嚴重的會使冷庫不能使用。為此，低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進行處理，以防止土壤凍結。水果冷庫的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運輸機械設備，平頂上還設有制冷設備或管道。因此，它的結構應堅固并具有較大的承載力。肉類冷庫設備低溫環(huán)境中，特別是在周期性凍結和融解循環(huán)過程中，建筑結構易受破壞。因此，水果冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。

制冷壓縮機液擊過程與現象：吸氣閥片斷裂：肉類冷庫設備壓縮機是壓縮氣體的機器。通常，活塞每分鐘壓縮氣體1450次（半封壓縮機）或2900次（全封壓縮機），即完成一次吸氣或排氣過程的時間為0.02秒甚至更短。閥板上的吸排氣孔徑的大小以及吸排氣閥片的彈性與強度均是按照氣體流動而設計的。從閥片受力角度講，氣體流動時產生的沖擊力是比較均勻的。液體的密度是氣體的數十甚至數百倍，因而液體流動時的動量比氣體大得多的，產生的沖擊力也大得多。吸氣中夾雜較多液滴進入氣缸時的流動屬于兩相流。兩相流在吸氣閥片上產生的沖擊不僅強度大而且頻率高，就好像臺風夾雜著鵝卵石敲打在玻璃窗上，奉化肉類冷庫其破壞性是不言而喻的。吸氣閥片斷裂是液擊的典型特征和過程之一。制冷壓縮機連桿斷裂：壓縮行程的時間約0.02秒，而排氣過程會更短暫。氣缸中的液滴或液體必須在如此短的時間內從排氣孔排出，速度和動量是很大的。排氣閥片的情況與吸氣閥片相同，不同之處在于排氣閥片有限位板和彈簧片支撐，不容易折斷。沖擊嚴重時，限位板也會變形翹起。

冷庫設備選用:小型冷庫制冷設備心臟是制冷機組，常用小型制冷機組通用機型選用先進氟機制冷設備，氟機制冷設備多利用對環(huán)境影響小制冷劑和其它新型制冷劑。氟機制冷設備一般體積小、噪音小、安全可靠、奉化肉類冷庫自動化程度高、使用范圍廣。小型中型肉類冷庫用制冷機與冷凝器等設備組合在一起常稱作制冷機組，制冷機組有水冷和風冷之分，小型冷庫多選風冷組，它比較簡單、緊湊、易安裝、操作方便、附件設備較少等特點。制冷機組制冷機是制冷設備心臟，有開放式、半封閉式和全封閉式，全封閉式體積較小、噪音小、耗電少、高效節(jié)能。小型冷庫一般會選擇全封閉式?，F在市場上比較好全封閉式式制冷壓縮機，以發(fā)達國家進口或中外合資制冷設備產品質量比較可靠，但價格相對于國產機要偏高。

影晌果蔬冷庫能耗的因素及冷庫節(jié)能措施：奉化肉類冷庫冷庫圍護結構冷庫通過圍護結構的跑冷量與冷藏庫圍護結構單位熱流量成正比。因此，應多在減少冷庫的冷藏庫圍護結構單位熱流量指標方面下功夫。要降低圍護結構單位熱流量，一是保溫材料熱導率要小，二是圍護結構層要厚。但厚度一般不宜太厚，否則會出現增加建造成本和浪費空間等問題。因此，要在合適的厚度范圍內選取保溫材料。通常情況下要求保溫材料熱導率小、肉類冷庫設備吸水率低、耐低溫性能好，成本不能過高等。常用的冷庫保溫材料有稻殼、聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨酷硬質泡沫塑料等。稻殼取材方便，但熱阻較小，易吸濕，且用量大，庫體建造費工費時，成本折算其實不低于聚苯乙烯聚苯乙烯泡沫塑料生產廠家眾多，購取方便，熱阻較大，價格適中，建造安裝方便聚氨醋硬質泡沫塑料熱阻很大，保溫性能很好，但價格高。

大白菜冷庫儲藏保鮮最適宜溫度是多少度？肉類冷庫設備保鮮期能達多長時間？大白菜冷庫保鮮儲藏最適宜的溫度是0~1，濕度是90%~95%。大白菜放在這樣溫濕度條件下的冷庫中保鮮儲藏，保鮮期可達1個月左右。大白菜放入冷庫貯藏，為提高庫容量，可在冷庫中采用裝筐碼垛或用活動架存放，每筐可裝20—25千克，可碼10—12只筐高，每平方米可碼40—48筐，貯量在800—1000千克以上?？鹧b白菜入庫應分期分批進行，奉化肉類冷庫每天進入量不宜超過庫容總量的1／5，以防短期內庫溫驟然上升而影響白菜的貯藏品質。垛要順著冷庫送風的方向碼成長方形。筐、垛間均需留有一定空隙。要經常查看各層面、各部位的溫度變化，通過機械輸送冷空氣來控制適宜溫度。20天左右需倒一次菜，倒菜時注意變換上下層次。一般庫內應用冷風降溫，為防止白菜失水過多，可在筐垛四周及頂部覆蓋一層塑料薄膜。采用此法貯藏白菜質量好，操作簡單。 ?

冷庫圍護結構的防潮和隔汽對中型肉類冷庫冷庫圍護結構采取防潮隔汽措施也是必要的，否則會使保溫材料的保溫性能變差。這也就是冷庫庫體剛開始使用時保溫性能不錯，可是用一段時間以后保溫效果變差的原因。由于水蒸氣是從高溫側向低溫側滲透，肉類冷庫設備因此，防潮隔汽層應設在隔熱層溫度高的一側。冷庫的蒸發(fā)壓力和溫度蒸發(fā)溫度與蒸發(fā)壓力是相對應的，知道了蒸發(fā)壓力后，可通過查表得出蒸發(fā)溫度。在冷庫庫房溫度一定的條件下，將溫差(蒸發(fā)溫度與庫房溫度的差)縮小，蒸發(fā)溫度可以相應地提高，冷庫制冷機的制冷量就會有所提高，也就是循環(huán)效率提高了，相應地也節(jié)省了電能。