水果冷庫(kù)建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。中型商超冷鏈設(shè)備室外空氣侵入時(shí)不但增加冷藏庫(kù)的耗冷量，而且還向庫(kù)房?jī)?nèi)帶入水分，水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷藏庫(kù)建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。水果冷庫(kù)的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)。因土壤凍結(jié)后體積膨脹，會(huì)引起地面破裂及整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)變形，嚴(yán)重的會(huì)使冷庫(kù)不能使用。為此，低溫冷庫(kù)地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進(jìn)行處理，以防止土壤凍結(jié)。水果冷庫(kù)的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備，平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道。因此，它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅(jiān)固并具有較大的承載力。商超冷鏈設(shè)備設(shè)備低溫環(huán)境中，特別是在周期性凍結(jié)和融解循環(huán)過(guò)程中，建筑結(jié)構(gòu)易受破壞。因此，水果冷庫(kù)的建筑材料和冷庫(kù)的各部分構(gòu)造要有足夠的抗凍性能。

裝配式冷庫(kù)冷庫(kù)板用哪種材料的比較好？國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中型商超冷鏈設(shè)備目前可提供的裝配式冷庫(kù)冷庫(kù)板主要有兩類(lèi)：一是采用塑料發(fā)泡材料作為保濕隔熱庫(kù)板；另一種是采用聚胺脂發(fā)泡作為保溫隔熱板，正反面貼不銹鋼面板或貼塑料鋼板。前者容量小，導(dǎo)熱系數(shù)大，保溫性能較后者差距較大，但在中、高溫活動(dòng)冷庫(kù)中使用還是比較可靠的，而且價(jià)格也較低。商超冷鏈設(shè)備設(shè)備聚胺脂發(fā)泡材料容重較大，導(dǎo)熱系數(shù)小，保溫性能十分好，能節(jié)約電能及廷長(zhǎng)活動(dòng)冷庫(kù)壓縮機(jī)組使用期限，往往被采用在低溫組合式冷庫(kù)上。組合式冷庫(kù)板密封材料一般采用密封膠配合特種鋁合金使用。

冷庫(kù)壓縮空氣除霜法：商超冷鏈設(shè)備設(shè)備連續(xù)凍結(jié)式食品速凍裝置在工作期間的中途除霜(一般用熱氣融霜+水沖霜)會(huì)嚴(yán)重影響裝置的生產(chǎn)能力,浪費(fèi)生產(chǎn)資料和提高生產(chǎn)成本(因?yàn)槌陂g其他生產(chǎn)工人也要原地待命).無(wú)霜式速凍裝置的問(wèn)世解決了中途除霜的各種弊端.這種速凍裝置采用壓縮空氣巡回式噴射蒸發(fā)器表面,隨時(shí)清除蒸發(fā)器表面的微小凝霜,使蒸發(fā)器表面始終保持無(wú)霜的狀態(tài).這是一種針對(duì)特殊生產(chǎn)工藝的除霜方法,它的優(yōu)勢(shì)在于保證制冷系統(tǒng)的連續(xù)工作,從而提高中型商超冷鏈設(shè)備裝置的日產(chǎn)量.但由于需要壓縮空氣,融霜過(guò)程也是比較耗電的,另外裝置的價(jià)格昂貴也是一大缺點(diǎn)。

寧波冷藏冷庫(kù)如何維護(hù)保養(yǎng)：首先，在冷藏冷庫(kù)價(jià)格運(yùn)行中，冷庫(kù)工作人員要經(jīng)常注意機(jī)組的制冷壓縮機(jī)油鏡的油面，確保油面保證在油鏡規(guī)定的范圍內(nèi)。中型商超冷鏈設(shè)備一旦制冷壓縮機(jī)出現(xiàn)缺油現(xiàn)象，將會(huì)出現(xiàn)卡死、燒電機(jī)等一系列連鎖故障。從冷庫(kù)制冷機(jī)組首次運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)始，就要及時(shí)注意油面程度，在投入運(yùn)行的首月應(yīng)更換冷凍油，此后保持每年更換一次。其次，在使用調(diào)試?yán)鋷?kù)制冷機(jī)組前，要用專(zhuān)業(yè)的設(shè)備檢測(cè)所用電源電壓、周?chē)h(huán)境溫度等是否在機(jī)組所規(guī)定的正常運(yùn)行的范圍之內(nèi)，避免因電壓不足(過(guò)高)。再次，要嚴(yán)格保持冷庫(kù)制冷機(jī)組制冷循環(huán)的干燥，商超冷鏈設(shè)備設(shè)備尤其是當(dāng)用無(wú)縫鋼管做蒸發(fā)器時(shí)，千萬(wàn)不能讓其生銹，鋼管上不得殘留有金屬雜質(zhì)、酸類(lèi)物質(zhì)和水分。