冬季冷庫儲存什么食品比較賺錢？冬季冷庫有什么作用？一般來說，大型酒店冷庫冷庫使用高峰期是在夏季，但這并不意味著到了冬季，冷庫就沒什么作用，可以關機了。其實，到了冬季，冷庫依然有生意可做。冬季冷庫儲存什么物品比較賺錢？以下是我們的一些建議，僅供參考，請冷庫業(yè)主根據當地實際情況進行選擇。1、火鍋料、肉類冬季是吃火鍋的季節(jié)，同時又是結婚旺季，因而冷庫可以做儲存魚丸、蝦丸、貢丸、涮羊肉、湯圓、水餃等火鍋材料和肉類等物品的生意。2、海鮮如果你的城市不是離海非常近的話，海鮮是一個選擇。余姚酒店冷庫3、白菜北方有凍白菜的習慣4、啤酒、冷飲、冰淇淋冬天一樣有喝啤酒的，還有冰淇淋，這些東西在現在的社會都是不分春夏秋冬的。但是冬天的需求量可能不是很大，所以你可以綜合的存放，而不是只放一種。這樣比較容易清貨。 ?

冷庫的除霉殺菌與消毒 大型酒店冷庫冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。冷庫中排除異味的方法：冷庫中產生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。?冷庫中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：?冷庫在未進食品前就有一種異味存在。?余姚酒店冷庫入冷庫前食品就有腐敗變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。?存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質。?冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。?冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內，導致食品串味互相感染。

管理凍魚冷庫注意事項：1、入庫之前的質量檢查：在使用凍魚小型冷庫之前，那么一定要認真的檢查水產，腐爛變質的水產要及時挑出來。大型酒店冷庫2、品類規(guī)范入庫：食品和魚類產品分開放，防止串味和微生物的滋生，以免導致細菌感染。3、預防異味：水產魚類在放入到小型冷庫冰凍之前，那么一定要認真的做好預冷工作，通過預冷就能夠讓凍魚的特殊氣味降低到沒有。4、嚴格控制冷庫溫度：水產魚類放入到小型冷庫之后，溫度要達到要求，以免發(fā)生腐爛變質現象。酒店冷庫廠家5、定期通風：凍魚冷庫要定期通風，預防異味。

冷庫壓縮空氣除霜法：酒店冷庫廠家連續(xù)凍結式食品速凍裝置在工作期間的中途除霜(一般用熱氣融霜+水沖霜)會嚴重影響裝置的生產能力,浪費生產資料和提高生產成本(因為除霜期間其他生產工人也要原地待命).無霜式速凍裝置的問世解決了中途除霜的各種弊端.這種速凍裝置采用壓縮空氣巡回式噴射蒸發(fā)器表面,隨時清除蒸發(fā)器表面的微小凝霜,使蒸發(fā)器表面始終保持無霜的狀態(tài).這是一種針對特殊生產工藝的除霜方法,它的優(yōu)勢在于保證制冷系統(tǒng)的連續(xù)工作,從而提高大型酒店冷庫裝置的日產量.但由于需要壓縮空氣,融霜過程也是比較耗電的,另外裝置的價格昂貴也是一大缺點。

污泥烘干機的基本工作就是達到物料干燥的目的，余姚酒店冷庫而要讓物料快速的干燥最重要的設備就是烘干機的密封裝置，該裝置要求也是很嚴格的，因為這個裝置直接影響了烘干機的整個作業(yè)過程，在這個過程中密封裝置起著至關重要的作用，密封的好壞，決定著物料最終達到干燥程度時間的長短，那么先來了解一下密封裝置的基本要求:烘干機回轉筒一般是在負壓下進行操作，回轉的筒體及部件和固定裝置的連接處努克避免存在縫隙，為了防止外界空氣被吸入筒體內或防止筒體內空氣攜帶物料外泄污染環(huán)境，酒店冷庫廠家必須在某些部位設定密封裝置。對密封裝置的基本要求是：1、密封性能好;2、能適應筒體的形狀誤差(橢圓度偏心等)和運轉中沿軸向的往復竄動;3、磨損輕，維修和檢修方便;4、結構盡量簡單。污泥烘干機的整個作業(yè)過程是在這些重要部件，正常運轉下才能完成的，所以這些基本要求就是烘干機密封裝置的必須要完成的目的，這些就是烘干機密封裝置的基本要求和大型酒店冷庫密封裝置的簡單介紹