大白菜冷庫儲藏保鮮最適宜溫度是多少度？水產(chǎn)品加工廠家保鮮期能達多長時間？大白菜冷庫保鮮儲藏最適宜的溫度是0~1，濕度是90%~95%。大白菜放在這樣溫濕度條件下的冷庫中保鮮儲藏，保鮮期可達1個月左右。大白菜放入冷庫貯藏，為提高庫容量，可在冷庫中采用裝筐碼垛或用活動架存放，每筐可裝20—25千克，可碼10—12只筐高，每平方米可碼40—48筐，貯量在800—1000千克以上?？鹧b白菜入庫應分期分批進行，江北水產(chǎn)品加工每天進入量不宜超過庫容總量的1／5，以防短期內(nèi)庫溫驟然上升而影響白菜的貯藏品質(zhì)。垛要順著冷庫送風的方向碼成長方形?？?、垛間均需留有一定空隙。要經(jīng)常查看各層面、各部位的溫度變化，通過機械輸送冷空氣來控制適宜溫度。20天左右需倒一次菜，倒菜時注意變換上下層次。一般庫內(nèi)應用冷風降溫，為防止白菜失水過多，可在筐垛四周及頂部覆蓋一層塑料薄膜。采用此法貯藏白菜質(zhì)量好，操作簡單。 ?

礦用烘干機就是根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)的需要而出現(xiàn)的新產(chǎn)品。礦用烘干機考慮到環(huán)保節(jié)能等環(huán)節(jié)，所以在研發(fā)支出就立足降低污染、降低損耗，節(jié)約占地?面積、提供生產(chǎn)率的角度著手，中型水產(chǎn)品加工通過專業(yè)技術專家的多方研究策劃而研究出來的新一代產(chǎn)品?？梢愿鶕?jù)建材行業(yè)的實際應用適當調(diào)整設備的大小尺寸，以滿足水產(chǎn)品加工廠家對不同?材料的加工需求。礦用烘干機的特點：1、簡便設計，占地面積小2、堅固拋光不銹鋼內(nèi)籠，不損傷物料3、高效率循環(huán)排氣及內(nèi)籠轉(zhuǎn)動保證烘干快速均勻4、優(yōu)質(zhì)熱交換器及定時控制正反轉(zhuǎn)，進一步提高烘干及搖粒質(zhì)量。

冷庫的除霉殺菌與消毒 中型水產(chǎn)品加工冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。冷庫中排除異味的方法：冷庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。?冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：?冷庫在未進食品前就有一種異味存在。?江北水產(chǎn)品加工入冷庫前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。?存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。?冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。?冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產(chǎn)生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內(nèi)，導致食品串味互相感染。

熱泵烘干技術與傳統(tǒng)烘干技術哪一種更有優(yōu)勢呢？目前，農(nóng)業(yè)、食品、化工、制陶業(yè)、醫(yī)藥、礦產(chǎn)加工、制漿造紙、木材加工等行業(yè)，中型水產(chǎn)品加工所有生產(chǎn)過程幾乎都要用到干燥，干燥物料的質(zhì)量取決于是否很好地控制恒定的溫度。而熱泵烘干技術是一種溫和的、接近自然的干燥方式，更適合大部分農(nóng)產(chǎn)品、藥材等熱敏性物料的干燥。熱泵烘干機的原理是利用逆卡諾原理，氣體被壓縮機加壓，成為高溫高壓氣體(溫度高達100℃)，進入室內(nèi)側(cè)的換熱器(冷凝器)，冷媒冷凝液化釋放出高溫熱量加熱烘干房內(nèi)空氣。烘干房內(nèi)的物料通過熱風的形式使物料中的水分汽化蒸發(fā)，蒸發(fā)出來的水蒸汽由排濕系統(tǒng)排走而達到烘干物料的目的。水產(chǎn)品加工廠家熱泵烘干機只需消耗壓縮機工作時使用的少量電能，就可從空氣中獲取更多能量，能效比高達400%，比其他烘干方式更節(jié)能。

在安裝烘干機的時候一定要檢查好所要安裝的地方、所要安裝水產(chǎn)品加工廠家烘干機的備用設備，安裝烘干機主要檢查基礎混凝土澆注質(zhì)量與尺寸位置偏差：烘干機外觀上要求基礎表面干凈，無油污、灰塵、雜物，無鋼筋裸露、無裂紋缺角、預期留孔內(nèi)無殘留殼子板，以及其它澆注缺陷。這樣才能在安裝中不會出現(xiàn)別的問題，在以后的使用中也不會因為初步安裝的失誤造成以后維修不便等等問題。清除烘干機包裝時涂飾的保護涂層以及粉塵、油污、銹蝕等情況，檢查烘干機修整在運輸烘干機裝卸過程中所造成的損壞變形。對零部件、中型水產(chǎn)品加工關鍵配合件，進行預檢測和預裝配，以避免烘干機安裝工作中的返工，保證烘干機安裝進度及安裝質(zhì)量。對于烘干機基礎尺寸與位置偏差應符合下列要求：烘干機外形尺寸?與基礎坐標位置，縱橫軸線誤差小于20mm.不同平面標高誤差小于20mm、只允許負不允許正;斜度誤差全長小于20mm,出料端允許不允許正。 ?

冬季冷庫儲存什么食品比較賺錢？冬季冷庫有什么作用？一般來說，中型水產(chǎn)品加工冷庫使用高峰期是在夏季，但這并不意味著到了冬季，冷庫就沒什么作用，可以關機了。其實，到了冬季，冷庫依然有生意可做。冬季冷庫儲存什么物品比較賺錢？以下是我們的一些建議，僅供參考，請冷庫業(yè)主根據(jù)當?shù)貙嶋H情況進行選擇。1、火鍋料、肉類冬季是吃火鍋的季節(jié)，同時又是結(jié)婚旺季，因而冷庫可以做儲存魚丸、蝦丸、貢丸、涮羊肉、湯圓、水餃等火鍋材料和肉類等物品的生意。2、海鮮如果你的城市不是離海非常近的話，海鮮是一個選擇。江北水產(chǎn)品加工3、白菜北方有凍白菜的習慣4、啤酒、冷飲、冰淇淋冬天一樣有喝啤酒的，還有冰淇淋，這些東西在現(xiàn)在的社會都是不分春夏秋冬的。但是冬天的需求量可能不是很大，所以你可以綜合的存放，而不是只放一種。這樣比較容易清貨。 ?