低溫冷庫(kù)保養(yǎng)方法：每周對(duì)庫(kù)內(nèi)墊板進(jìn)行一次清潔消毒，塑料箱則每清空一次必須進(jìn)行清潔消毒，消毒后準(zhǔn)備放入冷庫(kù)的工具表面不應(yīng)帶有水份，以防止商品與商品間、商品與貨架間產(chǎn)生凍結(jié)。在庫(kù)內(nèi)作業(yè)時(shí)嚴(yán)禁在冷庫(kù)的庫(kù)板、地面上進(jìn)行敲打鉆打，嚴(yán)禁用硬物體碰撞庫(kù)體。停電或制冷設(shè)備出問(wèn)題時(shí)，應(yīng)盡量減少進(jìn)入冷庫(kù)頻率，并在門上掛上“請(qǐng)勿使用”的標(biāo)牌。防止冷庫(kù)異味產(chǎn)生：入冷庫(kù)冷藏的食品，必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，沒(méi)有變質(zhì)的方可入小型制冷壓縮機(jī)庫(kù)存放。?冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過(guò)技術(shù)處理，排除異味后方可使用。?平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。沖霜水系統(tǒng)設(shè)計(jì)是指用水將冷庫(kù)內(nèi)蒸發(fā)器上的冰霜除去并排放的過(guò)程設(shè)計(jì)。包括以下幾方面:低溫冷庫(kù)水除霜：制冷壓縮機(jī)設(shè)備“水”的控制低溫冷庫(kù)的沖霜水通常采用15～25的普通水。而超低溫冷庫(kù)的沖霜水是將水內(nèi)加入一定量的乙二醇,這樣可以降低水溶液的冰點(diǎn)。而水溶液的溫度為-5～5。在沖霜過(guò)程中不斷有水進(jìn)入溶液中,水溶液濃度不斷下降致使冰點(diǎn)上升,同時(shí)水溫也不斷降低,影響沖霜的正常進(jìn)行。為維持水溶液的濃度和溫度,需設(shè)鹽水濃縮器除去水溶液中的過(guò)多水分,同時(shí)在水池內(nèi)加電加熱絲,提高源水水溫。

大白菜冷庫(kù)儲(chǔ)藏保鮮最適宜溫度是多少度？制冷壓縮機(jī)設(shè)備保鮮期能達(dá)多長(zhǎng)時(shí)間？大白菜冷庫(kù)保鮮儲(chǔ)藏最適宜的溫度是0~1，濕度是90%~95%。大白菜放在這樣溫濕度條件下的冷庫(kù)中保鮮儲(chǔ)藏，保鮮期可達(dá)1個(gè)月左右。大白菜放入冷庫(kù)貯藏，為提高庫(kù)容量，可在冷庫(kù)中采用裝筐碼垛或用活動(dòng)架存放，每筐可裝20—25千克，可碼10—12只筐高，每平方米可碼40—48筐，貯量在800—1000千克以上。筐裝白菜入庫(kù)應(yīng)分期分批進(jìn)行，石浦制冷壓縮機(jī)每天進(jìn)入量不宜超過(guò)庫(kù)容總量的1／5，以防短期內(nèi)庫(kù)溫驟然上升而影響白菜的貯藏品質(zhì)。垛要順著冷庫(kù)送風(fēng)的方向碼成長(zhǎng)方形。筐、垛間均需留有一定空隙。要經(jīng)常查看各層面、各部位的溫度變化，通過(guò)機(jī)械輸送冷空氣來(lái)控制適宜溫度。20天左右需倒一次菜，倒菜時(shí)注意變換上下層次。一般庫(kù)內(nèi)應(yīng)用冷風(fēng)降溫，為防止白菜失水過(guò)多，可在筐垛四周及頂部覆蓋一層塑料薄膜。采用此法貯藏白菜質(zhì)量好，操作簡(jiǎn)單。 ?

首先，在冷藏冷庫(kù)運(yùn)行中，冷庫(kù)工作人員要經(jīng)常注意機(jī)組的制冷壓縮機(jī)油鏡的油面，確保油面保證在油鏡規(guī)定的范圍內(nèi)。石浦小型制冷壓縮機(jī)一旦制冷壓縮機(jī)出現(xiàn)缺油現(xiàn)象，將會(huì)出現(xiàn)卡死、燒電機(jī)等一系列連鎖故障。從冷庫(kù)制冷機(jī)組運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)始，就要及時(shí)注意油面程度，在投入運(yùn)行的一個(gè)月后應(yīng)更換冷凍油，此后保持每年更換一次。其次，在使用調(diào)試?yán)鋷?kù)制冷機(jī)組前，要用專業(yè)的設(shè)備檢測(cè)所用電源電壓、周圍環(huán)境溫度等是否在機(jī)組所規(guī)定的正常運(yùn)行的范圍之內(nèi)，避免因電壓不足(過(guò)高)。再次，要嚴(yán)格保持冷庫(kù)制冷機(jī)組制冷循環(huán)的干燥，尤其是當(dāng)用無(wú)縫鋼管做蒸發(fā)器時(shí)，制冷壓縮機(jī)設(shè)備千萬(wàn)不能讓其生銹，鋼管上不得殘留有金屬雜質(zhì)、酸類物質(zhì)和水分。

連續(xù)凍結(jié)式食品速凍裝置在工作期間的中途除霜(一般用熱氣融霜+水沖霜)會(huì)嚴(yán)重影響裝置的生產(chǎn)能力,浪費(fèi)生產(chǎn)資料和提高生產(chǎn)成本(因?yàn)槌陂g其他生產(chǎn)工人也要原地待命)。石浦小型制冷壓縮機(jī)無(wú)霜式速凍裝置的問(wèn)世解決了中途除霜的各種弊端.這種速凍裝置采用壓縮空氣巡回式噴射蒸發(fā)器表面,隨時(shí)清除蒸發(fā)器表面的微小凝霜,使蒸發(fā)器表面始終保持無(wú)霜的狀態(tài).這是一種針對(duì)特殊生產(chǎn)工藝的除霜方法,它的優(yōu)勢(shì)在于保證制冷系統(tǒng)的連續(xù)工作,制冷壓縮機(jī)設(shè)備從而提高裝置的日產(chǎn)量.但由于需要壓縮空氣,融霜過(guò)程也是比較耗電的,另外裝置的價(jià)格昂貴也是一大缺點(diǎn)。

冷庫(kù)設(shè)備管理方法：石浦制冷壓縮機(jī)碳分子是由煤經(jīng)過(guò)精選、粉碎、成型、造孔和活化等方法加工造成一種吸收劑。當(dāng)空氣被壓縮且溫度升高通過(guò)碳分子篩過(guò)程中，氧氣基本上被碳分子篩所吸附，而高純度氮?dú)鈪s能較順利地通過(guò)而進(jìn)入氣調(diào)庫(kù)，從而達(dá)到降氧目的。碳分子篩氣調(diào)機(jī)一般采用來(lái)個(gè)吸附塔，既雙塔變壓吸附。從氣調(diào)庫(kù)抽出空氣經(jīng)空氣壓縮機(jī)壓縮，制冷壓縮機(jī)設(shè)備送入其中一個(gè)吸附塔，由碳分子篩吸附氧氣，空氣變成高濃度氮?dú)獗凰腿霘庹{(diào)庫(kù)。當(dāng)碳分子篩吸附氧氣接近飽和時(shí)，切換到另一個(gè)吸附塔進(jìn)行，原吸附塔根據(jù)已經(jīng)壓力下升壓吸附、減壓脫附原理進(jìn)行降壓排氣，又可以再吸附。碳分子篩就是這樣通過(guò)兩個(gè)吸附塔不斷地吸附空氣中氧氣進(jìn)行循環(huán)工作，連續(xù)產(chǎn)生低氧高氮?dú)怏w，滿足氣調(diào)儲(chǔ)藏要求。