冷庫(kù)除霜電熱融霜法：象山超市冷庫(kù)這種除霜方法是把電熱絲纏繞在蒸發(fā)器表面,由時(shí)間繼電器控制融霜時(shí)間.優(yōu)點(diǎn)是方法簡(jiǎn)單易行,最易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化.主要缺點(diǎn)是耗能,單純用電熱來(lái)融化霜層的除霜方法是所有方法中能耗代價(jià)很高的.在大中型冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)中一般很少使用純熱電融霜的方法.在自動(dòng)化程度較高的、蒸發(fā)器自動(dòng)回油性較好制冷系統(tǒng)(一般為氟系統(tǒng)),超市冷庫(kù)設(shè)備為簡(jiǎn)化系統(tǒng)管路,節(jié)省輔助設(shè)備和機(jī)房空間,可用電熱融霜代替熱氣融霜.同樣,電熱融霜也可以與水沖霜結(jié)合應(yīng)用,以加速除霜速度,減少用電量.設(shè)計(jì)時(shí),根據(jù)霜層融化所需的熱量可以方便地選擇相應(yīng)的電熱器功率。

冷庫(kù)融霜操作一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)蒸發(fā)器表面上的霜層對(duì)空氣的阻力尚不顯著，通過(guò)蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴(yán)重，可不必大型超市冷庫(kù)融霜當(dāng)空氣的流量明顯減少時(shí)，應(yīng)進(jìn)行融霜。空氣的濕度越大、蒸發(fā)器溫度與冷庫(kù)的庫(kù)溫差越大，越容易在蒸發(fā)器上結(jié)霜，結(jié)合保鮮工藝，盡量采用包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗，減少蒸發(fā)器的融霜次數(shù)，實(shí)際也起到了冷庫(kù)節(jié)能的作用。冷庫(kù)儲(chǔ)藏溫度和冷庫(kù)庫(kù)房利用率不同的果蔬儲(chǔ)藏溫度不同，每種果蔬也都有適合其儲(chǔ)藏的溫度范圍。在不影響果蔬品質(zhì)的情況下，節(jié)能冷庫(kù)應(yīng)選用較高的儲(chǔ)藏溫度。超市冷庫(kù)設(shè)備冷庫(kù)庫(kù)溫高了，制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度也相應(yīng)的提高，制冷機(jī)的制冷量就會(huì)有所提高，循環(huán)效率也當(dāng)然的提高了。提高冷庫(kù)庫(kù)溫更重要的是還可以減少通過(guò)庫(kù)體向外的傳熱量。節(jié)能冷庫(kù)庫(kù)房利用率是果蔬實(shí)占容積與庫(kù)房有效容積的比值。

熱泵烘干房?jī)?yōu)勢(shì)：1．高效節(jié)省能源：極大限度地把熱量用于干燥，把排放的熱耗降至低，回收熱風(fēng)，重復(fù)使用，確保排放的濕風(fēng)中“水/熱比”高。超市冷庫(kù)設(shè)備熱效率460%,?運(yùn)行費(fèi)用是燃?xì)?、燃油鍋爐的1/3， 是電熱水器的1/4，比太陽(yáng)能低40%。2．具有溫度、濕度、時(shí)間可控制性。即對(duì)物料的脫水速率能實(shí)現(xiàn)嚴(yán)格的控制，使內(nèi)部的水分無(wú)阻礙的散出。作為現(xiàn)代烘烤工藝要求，只有完全控制好溫度、濕度及時(shí)間這三大要素，才能得到好的烘烤品質(zhì)。3．運(yùn)用了平衡脫水技術(shù)。這項(xiàng)技術(shù)集成了烘干行業(yè)上十年的烘干經(jīng)驗(yàn)，在國(guó)際上處于領(lǐng)先地位。大型超市冷庫(kù)平衡脫水技術(shù)能讓所烘烤的物料內(nèi)外達(dá)到完全一致的脫水速率，不會(huì)出現(xiàn)結(jié)殼、夾生現(xiàn)象。另外一點(diǎn)，平衡脫水具有很高的脫水效率及對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的保證。平衡脫水內(nèi)外一致的滲水量，保證了表面與內(nèi)部的水份同時(shí)干燥。

乙烯脫除機(jī)：乙烯是一種能促進(jìn)果蔬呼吸、加快成熟衰老植物激素，也稱為”催熟激素”。氣調(diào)庫(kù)內(nèi)乙烯來(lái)源有兩種渠道一是果蔬本身新陳代謝產(chǎn)物，來(lái)自果蔬內(nèi)部；另一種是來(lái)源于外部污染，如煙囪排放煙霧、騎車尾氣、工廠廢氣等?？刂?a href="/tag/%E8%B6%85%E5%B8%82%E5%86%B7%E5%BA%93" target="_blank">超市冷庫(kù)設(shè)備氣調(diào)庫(kù)內(nèi)乙烯含量，對(duì)保證果蔬儲(chǔ)藏質(zhì)量十分重要。脫除乙烯方法有多種。隨著氣調(diào)技術(shù)發(fā)展，近年來(lái)研制出了一種新型搞笑脫乙烯裝置——乙烯脫除機(jī)，它是根據(jù)高溫催化原理把氣體加熱至°左右，象山超市冷庫(kù)在催化劑參與下將乙烯分解成水和二氧化碳，通過(guò)閉路循環(huán)系統(tǒng)將脫除乙烯后氣體再送入氣調(diào)庫(kù)內(nèi)，如此往復(fù)，完成脫出乙烯過(guò)程。這種方法脫出乙烯效率高，同時(shí)還兼有脫出其他揮發(fā)性有害氣體 消毒殺菌作用，在果蔬保鮮和儲(chǔ)藏質(zhì)量等方面均優(yōu)于化學(xué)法，雖然初次投資費(fèi)用較高，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)勢(shì)很明顯。