冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的防潮和隔汽對(duì)小型酒店冷庫冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)采取防潮隔汽措施也是必要的，否則會(huì)使保溫材料的保溫性能變差。這也就是冷庫庫體剛開始使用時(shí)保溫性能不錯(cuò)，可是用一段時(shí)間以后保溫效果變差的原因。由于水蒸氣是從高溫側(cè)向低溫側(cè)滲透，酒店冷庫安裝因此，防潮隔汽層應(yīng)設(shè)在隔熱層溫度高的一側(cè)。冷庫的蒸發(fā)壓力和溫度蒸發(fā)溫度與蒸發(fā)壓力是相對(duì)應(yīng)的，知道了蒸發(fā)壓力后，可通過查表得出蒸發(fā)溫度。在冷庫庫房溫度一定的條件下，將溫差(蒸發(fā)溫度與庫房溫度的差)縮小，蒸發(fā)溫度可以相應(yīng)地提高，冷庫制冷機(jī)的制冷量就會(huì)有所提高，也就是循環(huán)效率提高了，相應(yīng)地也節(jié)省了電能。

滾筒烘干機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、飼料、化工、醫(yī)藥、?礦山等行業(yè)。設(shè)備工作過程如下：脫水后的濕物料加入干燥機(jī)后，在小型酒店冷庫滾筒內(nèi)均布的抄板器翻動(dòng)下，物料在干燥機(jī)內(nèi)均勻分散與熱空氣充分接觸，加快了干燥傳熱﹑傳?質(zhì)。在干燥過程中，物料在帶有傾斜度的抄板和熱氣質(zhì)的作用下，至干燥機(jī)另一段星形卸料閥排出成品。該機(jī)適用于含水小于85%的各類糟渣物料的干燥，如啤酒 糟、豆渣、噴漿玉米皮、煤泥、果渣等，對(duì)于開辟飼料資源，降低飼養(yǎng)成本，減少環(huán)境污染具有良好效果。

利用烘干機(jī)烘干物料的正確使用方法：在使用烘干機(jī)的時(shí)候一定要按照操作規(guī)程來操作，不能盲目使用，這個(gè)道理同樣使用于物料，象山石浦酒店冷庫對(duì)物料的要求也是這樣的，很多用戶在操作上犯了錯(cuò)誤，導(dǎo)致烘干機(jī)受損，物料也達(dá)不到要求，那么該如何使用物料呢？物料與水分結(jié)合的狀態(tài)它決定了干燥的難易程度、能量消耗水平和在干燥機(jī)內(nèi)所需停留時(shí)間的長短，這與選型有很大的關(guān)系。例如，對(duì)難干燥的物料主要是給予較長的停留時(shí)間，而不是強(qiáng)化干燥的外部條件。物料的形態(tài)：大至成型的木材、陶瓷制品以及片狀、纖維狀、顆粒狀、細(xì)粉狀直至膏糊狀和液體物料，都是象山石浦小型酒店冷庫工業(yè)上需要干燥的物料。故選擇干燥機(jī)應(yīng)首先依據(jù)物料的形態(tài)。物料的各種物理特性；物料在干燥過程中的特性。包括受熱的熱敏性，有些物料在受熱后會(huì)變色和分解變質(zhì)。另外，干燥過程中物料的收縮將使成型制品開裂或變形，從而使產(chǎn)品品質(zhì)降低甚至報(bào)廢。

楊梅產(chǎn)于長江以南各省區(qū)，其中以浙江省湖南省的楊梅產(chǎn)量較高，品質(zhì)較好。楊梅成熟期正值水果淡季的初夏，因其果色鮮艷，小型酒店冷庫汁液豐富、酸甜可口，深受消費(fèi)者的歡迎。常溫保藏2--3天后，楊梅果實(shí)就會(huì)脫水裂口造成汁液流出，并產(chǎn)生霉變現(xiàn)象，過去楊梅只適作鮮銷或作為加工原料，一般不貯藏。目前，如果利用冷藏的方法，并結(jié)合配套的貯藏技術(shù)，便可延長楊梅的貯藏時(shí)間。1.楊梅采收：選用果肉堅(jiān)硬，果面光亮并具有其品種特征的紅紫色果實(shí)。挑選過程中，要輕拿輕放避免囊狀體破裂，并剔除機(jī)械傷果、霉變果及過大、酒店冷庫安裝過小的果實(shí)。2.楊梅采后預(yù)冷：楊梅屬于組織嬌嫩、營養(yǎng)價(jià)值高和采后壽命短的果實(shí)，為了保持其鮮活特性和延長其貨架壽命，需要快速預(yù)冷。所以預(yù)冷盡量在產(chǎn)地進(jìn)行，迅速除去楊梅果實(shí)自身帶有的田間熱，降低呼吸強(qiáng)度。3.楊梅適溫貯藏：楊梅貯藏的適宜溫度為0左右，相對(duì)濕度為90%--95%。低溫下，如果選用聚乙烯塑料薄膜小包裝，利用自發(fā)氣調(diào)的作用，貯藏期可以延長，若果實(shí)貯藏溫度高于3，易引發(fā)微生物病害。4.高濃度二氧化碳處理：采用15%的二氧化碳處理2小時(shí)，然后開啟容器使其恢復(fù)常壓，裝入塑料薄膜袋，在0條件下貯藏，對(duì)抑制果實(shí)腐爛褐變具有很好的效果。5.溶液浸果：采用3%的CC2溶液真空滲透5分鐘后，用塑料薄膜包裝貯藏于0的環(huán)境中。6.氣調(diào)貯藏：在0條件下，采用5%氧氣10%二氧化碳貯藏15天左右，可保持較好的果實(shí)品質(zhì)。7.速凍貯藏：由于楊梅食用部分的囊狀體具有彈性，游離端頂部有許多氣孔，致使楊梅在小型酒店冷庫解凍過程中容易保持完好的結(jié)構(gòu)，故可采用速凍保鮮法。其具體流程為：原料--選果分級(jí)--清洗--冷卻--在-25--30環(huán)境里速凍1(分鐘)--裝袋---18冷藏。食用時(shí)用維生素C溶液解凍。 ?

速凍冷庫使用維護(hù)須注意以下事項(xiàng)：1、防止小型酒店冷庫建筑結(jié)構(gòu)凍融循環(huán)、凍酥、凍臌。2、保護(hù)地坪，防止凍臌和損壞。3、速凍庫使用，應(yīng)按照設(shè)計(jì)要求，充分發(fā)揮凍結(jié)、冷藏能力，確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，養(yǎng)護(hù)好冷庫建筑結(jié)構(gòu)。庫房要設(shè)專門小組管理，責(zé)任落實(shí)到每一個(gè)人，每一個(gè)庫門，每一件設(shè)備工具，都要有人負(fù)責(zé)。4、速凍庫是用隔熱材料做成，酒店冷庫安裝具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關(guān)。5、速凍庫必須合理利用庫容，不斷總結(jié)、改進(jìn)商品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫利用率，堆垛要牢固、整齊，便于盤點(diǎn)、檢查、進(jìn)出庫。 ?

把噴水管裝于蒸發(fā)器的上方,除霜時(shí),通過噴水管向霜層表面均勻噴射帶有一定壓力的水,這種除箱方法稱為水沖霜.象山石浦酒店冷庫安裝水沖霜方法只能用于冷風(fēng)機(jī)的除霜,一般和熱氣融霜結(jié)合應(yīng)用,單獨(dú)使用時(shí)只適合于冷風(fēng)機(jī)結(jié)霜速度慢、霜層比較薄的情況,比如,用在冷卻冷藏間冷風(fēng)機(jī)的除霜.給出了冷卻物冷藏間冷風(fēng)機(jī)的一種除霜方案,閥門ZZRP的設(shè)置就是考慮了單獨(dú)使用水沖霜時(shí),管內(nèi)制冷劑壓力超高時(shí)的自動(dòng)旁通.水沖霜的優(yōu)點(diǎn)是除霜操作簡單且易于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制,缺點(diǎn)是電耗水耗較大,除霜成本較高.為了節(jié)約除霜成本,許多冷凍廠回收融霜水作冷凝器的冷卻水用.冷卻物冷藏間冷風(fēng)機(jī)的除霜周期的確定同樣需要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)分析比較.酒店冷庫安裝分析比較方法類似于上述對(duì)凍結(jié)物冷藏間排管除霜周期的分析比較,此時(shí)的一次除霜成本是水泵的電費(fèi).