管理凍魚冷庫注意事項：1、入庫之前的質(zhì)量檢查：在使用凍魚小型冷庫之前，那么一定要認真的檢查水產(chǎn)，腐爛變質(zhì)的水產(chǎn)要及時挑出來。大型水產(chǎn)品加工2、品類規(guī)范入庫：食品和魚類產(chǎn)品分開放，防止串味和微生物的滋生，以免導(dǎo)致細菌感染。3、預(yù)防異味：水產(chǎn)魚類在放入到小型冷庫冰凍之前，那么一定要認真的做好預(yù)冷工作，通過預(yù)冷就能夠讓凍魚的特殊氣味降低到?jīng)]有。4、嚴(yán)格控制冷庫溫度：水產(chǎn)魚類放入到小型冷庫之后，溫度要達到要求，以免發(fā)生腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。水產(chǎn)品加工設(shè)備5、定期通風(fēng)：凍魚冷庫要定期通風(fēng)，預(yù)防異味。

小型冷藏庫活塞式壓縮機常見故障：全封閉式與半封閉式壓縮機的常見故障及排除方法 壓縮機抱軸;壓縮機抱軸，有的稱軋煞，也有的稱抱缸，是指大型水產(chǎn)品加工活塞式壓縮機的摩擦面因相互抱合而不能運動。這種故障一般發(fā)生在曲軸與連桿、活塞與氣缸之間等相互。配合的部分。產(chǎn)生這一故障的原因，主要是由于斷油或摩擦面的油孔堵塞，可能會造成摩擦面無油油的潤滑，熱量無法帶走，使摩擦面的溫度急劇升高，導(dǎo)致 故障。另外，由于壓縮機運動部件配合間隙太小，冷凍潤滑油量太小，大型水產(chǎn)品加工或者由于潤滑油中混有的鐵屑、砂粒、污物嵌入摩擦面，也會導(dǎo)致壓縮機抱軸。判斷壓縮機抱軸的方法如下：用萬用表檢查壓縮機電動機的阻值關(guān)系都正常，對地絕緣電阻也正常，但壓縮機通電后不能運轉(zhuǎn)，過載保護器動作，用人工啟動方法(即甩掉過載保護器，將電源線一根接在起到繼電器上，另一端接在壓縮機繞組公共端上，強行啟動)也不能使壓縮機運轉(zhuǎn)，這種現(xiàn)象表面壓縮機出現(xiàn)抱軸故障。

冷庫人工掃霜法：操作人員手拿清除工具直接在蒸發(fā)器的表面上去除凝霜的方法稱人工掃霜,一般只適用于凍結(jié)物冷藏庫的墻排管和頂排管的除霜.凍結(jié)物冷藏間是長期存貨的冷藏間,大型水產(chǎn)品加工排管處于貨物頂部或緊鄰貨物周邊,如果采用熱氣融霜或電熱融霜,霜的融化不但會使物品受潮,還會把物品黏結(jié)成塊,并且,庫溫的回升還會損害食品的水產(chǎn)品加工設(shè)備儲藏品質(zhì).所以凍結(jié)物冷藏間的排管不宜采用融霜的辦法除霜,水沖霜就更不容許.人工掃霜的特點是落霜不融化,在除霜過程中蒸發(fā)器也可照樣正常工作,基本不影響庫房溫度的恒定.所以最適合于凍結(jié)物冷藏間的排管除霜.但融霜時人員要進入庫內(nèi)操作,工作條件較差,且要增加人員發(fā)熱耗冷量和人工費用.人工除霜,也有一個人工費用和運行費用的平衡問題.由于各個冷凍廠儲藏貨物的品種不同,包裝情況也不一樣,排管的結(jié)霜速度相差很大,所以人工除霜的時間間隔只能根據(jù)各自的具體情況來確定,科學(xué)的做法是將霜層厚度給系統(tǒng)增加的運行電費和除霜人工費進行綜合分析比較,從而定出一個合理經(jīng)濟的除霜周期.具體的分析思路是在一個合理的除霜周期內(nèi)霜層熱阻造成的額外運行費累積數(shù)正好等于一次除霜的人工費.表1給出了-18庫房內(nèi)排管結(jié)霜厚度對制冷系統(tǒng)COP的影響[1]通過給定冷量下COP與電費的簡單轉(zhuǎn)換,不難計算除霜周期內(nèi)霜層熱阻造成的額外運行費累積數(shù),從而確定合理的人工除霜周期。 ?

熱泵除濕干燥機的分類：(1)按空氣循環(huán)系統(tǒng)劃分，可分為閉路式循環(huán)系統(tǒng)和開路式循環(huán)系統(tǒng)。閉路式循環(huán)系統(tǒng)是指干燥介質(zhì)在干燥器內(nèi)全部循環(huán)使用，開路式循環(huán)系統(tǒng)指干燥介質(zhì)離開干燥室進入熱泵的蒸發(fā)器與熱泵工質(zhì)換熱后直接排空。(2)按制冷系統(tǒng)劃分，可分為一般型、降溫型、調(diào)溫型。一般型是指空氣經(jīng)過蒸發(fā)器冷卻除濕，由冷凝器加熱升溫，降低相對濕度，水產(chǎn)品加工設(shè)備系統(tǒng)出風(fēng)溫度不能調(diào)節(jié)，只能用于升溫干燥。降溫型是指在一般型的系統(tǒng)上增設(shè)外部水冷或風(fēng)冷冷凝器，制冷劑的冷凝熱全部由增設(shè)的冷凝器帶走，空氣經(jīng)過主冷凝器后溫度不變，該系統(tǒng)可用于干燥熱敏性生物物料，或作低溫貯藏之用。調(diào)溫型是指制冷劑的冷凝熱部分由水冷或風(fēng)冷冷凝器帶走，剩余冷凝熱用于加熱經(jīng)過蒸發(fā)器后的空氣，該系統(tǒng)出風(fēng)溫度能進行調(diào)節(jié)。

熱泵烘干機的工作原理說明：高溫?zé)岜煤娓蓹C組，主要有翅片式蒸發(fā)器(外機)、壓縮機、翅片冷凝器(內(nèi)機)和膨脹閥四部分組成，通過讓工質(zhì)不斷完成蒸發(fā)(吸取室外環(huán)境中的熱量)→壓縮→冷凝(在室內(nèi)烘干房中放出熱量)→節(jié)流→再蒸發(fā)的熱力循環(huán)過程，從而將外部低溫環(huán)境里的熱量轉(zhuǎn)移到烘干房中，冷媒在壓縮機的作用下在系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)流動。它大型水產(chǎn)品加工在壓縮機內(nèi)完成氣態(tài)的升壓升溫過程(溫度高達100℃)，它進入內(nèi)機釋放出高溫?zé)崃考訜岷娓煞績?nèi)空氣，同時自己被冷卻并轉(zhuǎn)化為流液態(tài)，當(dāng)它運行到外機后，液態(tài)迅速吸熱蒸發(fā)再次轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，同時溫度可下降至-20℃～-30℃，這時吸熱器周邊的空氣就會源源不斷地將熱量傳遞給冷媒。高溫?zé)岜煤娓蓹C組在工作時，與普通的空調(diào)以及熱泵機組一樣，在蒸發(fā)器中吸收低溫環(huán)境介質(zhì)中的能量QA：水產(chǎn)品加工設(shè)備它本身消耗一部分能量，即壓縮機耗電QB:通過工質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)在冷凝器中時行放熱QC，QC=QA+QB，因此高溫?zé)岜煤娓蓹C組的效率為(QB+QC)/QB，而其他加熱設(shè)備的加熱效率都小于1,因此高溫?zé)岜煤娓蓹C組加熱效率遠大于其他加熱設(shè)備的效率，可以看出，采用高溫?zé)岜煤娓蓹C組作為烘干裝置可以節(jié)省能源,同時還降低CO2等污染物的排放量，實現(xiàn)節(jié)能減排的效果。

冷庫安裝之前需要做的工作：咸祥水產(chǎn)品加工冷庫工程系統(tǒng)的挑選主要是冷庫壓縮機與蒸發(fā)器的選用。在蒸發(fā)器的選用時，高溫冷庫以選用冷風(fēng)機為蒸發(fā)器，其獨特的地方是降低溫度速度快，但易導(dǎo)致冷藏品的養(yǎng)分傷耗；中、低溫冷庫選用無縫鋼管制造的蒸發(fā)排管為主，其獨特的地方是恒溫效果好，并能適合時宜蓄冷。普通事情狀況下，小規(guī)模冷庫選用全閉合壓縮機為主。冷庫的體積要依據(jù)常年要儲藏農(nóng)業(yè)品的容量來預(yù)設(shè)。確認冷倉容量這后，再確認冷庫的長度與高度。這個容積是依據(jù)儲藏產(chǎn)品在冷庫內(nèi)堆放所不可少占領(lǐng)的大小，加上行間過道，水產(chǎn)品加工設(shè)備堆與墻壁、天華板之間的空間以及包裝間的窟窿眼兒等計算出來。依據(jù)運用性質(zhì)，冷庫可分為貯藏冷庫、零售性冷庫、產(chǎn)性冷庫三類。額外在冷庫建筑之前應(yīng)依照冷凍機的功率事架設(shè)好相應(yīng)容積的三相電源，若冷庫是屬水冷的，應(yīng)鋪修好從來水管，建筑好冷卻塔。冷庫以建在陰冷處為佳，小規(guī)模冷庫一般建筑在室內(nèi)。冷庫設(shè)計時還要思索附屬建筑和設(shè)備的問題，如辦公間、包裝收拾間、工具庫和裝卸臺等。冷庫安裝保暖材料的選用務(wù)必對癥下藥，既要有令人滿意的隔性能，又要經(jīng)濟實用。聚氨脂不吸水，隔性較好，但成本較高；聚苯脂吸水性強，隔性較差，但成本較低。