冷庫(kù)的除霉殺菌與消毒 小型冷庫(kù)安裝公司冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫(kù)的除霉殺霉與消毒，可先用酸類(lèi)消毒劑。酸類(lèi)消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過(guò)氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。冷庫(kù)中排除異味的方法：冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴拢ㄟ^(guò)物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。?冷庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因：?冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。?象山冷庫(kù)安裝公司入冷庫(kù)前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚(yú)等。?存放過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。?冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。?冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。 不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。

低溫冷庫(kù)設(shè)計(jì)溫度并非越低越好：多數(shù)專(zhuān)業(yè)冷庫(kù)安裝公司廠家制冷人士認(rèn)為低溫冷庫(kù)的溫度越低越好，冰存物的保存期限可以延長(zhǎng)，但有時(shí)應(yīng)依據(jù)各種物品所需要的保存溫度而定，以蔬果類(lèi)，過(guò)低的儲(chǔ)藏溫度易導(dǎo)致凍傷發(fā)生，而肉類(lèi)產(chǎn)品溫度低可保存較長(zhǎng)時(shí)間。但以經(jīng)濟(jì)與能源觀點(diǎn)來(lái)考慮，就應(yīng)以保存時(shí)間長(zhǎng)久來(lái)選擇低溫冷庫(kù)儲(chǔ)藏溫度，如肉類(lèi)在-18°C下可儲(chǔ)存4-6個(gè)月，在-23°C下可存儲(chǔ)8-12個(gè)月，因?yàn)槿忸?lèi)在5個(gè)月內(nèi)就要到消費(fèi)者手上，所以有時(shí)會(huì)考慮是否選擇-23°C的保存溫度，因此，低溫冷庫(kù)設(shè)計(jì)必須依存物的商品命周期，與其有效的保存環(huán)境來(lái)選擇合適的保存溫度。低溫冷庫(kù)的溫度是在-20°C以下，因?yàn)楹．a(chǎn)品和冷飲需要在-20°C以下才不會(huì)變質(zhì)，低溫冷庫(kù)的特點(diǎn)是不定期逐步地將儀器放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間冷庫(kù)的溫度達(dá)到-20°C，冷庫(kù)安裝公司廠家對(duì)這段時(shí)間沒(méi)有特殊的要求，但是對(duì)庫(kù)溫是嚴(yán)格要求，在-18°C～-23°C之間就是典型的低溫冷庫(kù)，但儲(chǔ)藏含乳制品的冷飲，庫(kù)溫應(yīng)定在-20°C～-28°C即可，但這兩種不同的溫度需要不同等級(jí)的設(shè)備，設(shè)備投資有很大的差距。 ?

用保鮮庫(kù)儲(chǔ)存紅薯可以嗎？紅薯保鮮庫(kù)冷庫(kù)安裝公司廠家最適宜的溫度濕度是多少？冷庫(kù)儲(chǔ)存紅薯可以的，相當(dāng)于做個(gè)保鮮庫(kù)。要解決量的問(wèn)題就是先要有塊空地，要有380伏的電源，然后請(qǐng)人工建造冷庫(kù)，將溫度控制在一定的范圍內(nèi)就行了。在田間，紅薯薯塊的膨大期氣溫必須在20以上。低于15，紅薯停止生長(zhǎng)。因此，氣溫降到15時(shí)，是紅薯的收獲期。紅薯貯藏的適宜溫度為10～14，因而紅薯保鮮庫(kù)的溫度也要控制在這個(gè)范圍之內(nèi)。冷庫(kù)安裝公司廠家溫度過(guò)低會(huì)遭受冷害，使薯塊內(nèi)部變褐變黑，煮熟后有硬心并有異味，而且后期極易腐爛。溫度過(guò)高，薯芽開(kāi)始萌動(dòng)、糠心，加速黑斑病和軟腐病的發(fā)展。紅薯保鮮庫(kù)濕度應(yīng)控制在80%～95%之間。當(dāng)窖內(nèi)濕度低于80%時(shí)，薯塊內(nèi)的水分便往外蒸發(fā)，致使薯塊脫水、萎蔫、皺縮、糠心，食用品質(zhì)下降。相對(duì)濕度超過(guò)95%時(shí)，則薯塊退色褐變，病原菌繁殖，腐爛率上升。紅薯入窖時(shí)含水量如超過(guò)70%，應(yīng)敞窖通風(fēng)，排濕降溫。

冷庫(kù)安裝之前需要做的工作：象山冷庫(kù)安裝公司冷庫(kù)工程系統(tǒng)的挑選主要是冷庫(kù)壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選用。在蒸發(fā)器的選用時(shí)，高溫冷庫(kù)以選用冷風(fēng)機(jī)為蒸發(fā)器，其獨(dú)特的地方是降低溫度速度快，但易導(dǎo)致冷藏品的養(yǎng)分傷耗；中、低溫冷庫(kù)選用無(wú)縫鋼管制造的蒸發(fā)排管為主，其獨(dú)特的地方是恒溫效果好，并能適合時(shí)宜蓄冷。普通事情狀況下，小規(guī)模冷庫(kù)選用全閉合壓縮機(jī)為主。冷庫(kù)的體積要依據(jù)常年要儲(chǔ)藏農(nóng)業(yè)品的容量來(lái)預(yù)設(shè)。確認(rèn)冷倉(cāng)容量這后，再確認(rèn)冷庫(kù)的長(zhǎng)度與高度。這個(gè)容積是依據(jù)儲(chǔ)藏產(chǎn)品在冷庫(kù)內(nèi)堆放所不可少占領(lǐng)的大小，加上行間過(guò)道，冷庫(kù)安裝公司廠家堆與墻壁、天華板之間的空間以及包裝間的窟窿眼兒等計(jì)算出來(lái)。依據(jù)運(yùn)用性質(zhì)，冷庫(kù)可分為貯藏冷庫(kù)、零售性冷庫(kù)、產(chǎn)性冷庫(kù)三類(lèi)。額外在冷庫(kù)建筑之前應(yīng)依照冷凍機(jī)的功率事架設(shè)好相應(yīng)容積的三相電源，若冷庫(kù)是屬水冷的，應(yīng)鋪修好從來(lái)水管，建筑好冷卻塔。冷庫(kù)以建在陰冷處為佳，小規(guī)模冷庫(kù)一般建筑在室內(nèi)。冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)還要思索附屬建筑和設(shè)備的問(wèn)題，如辦公間、包裝收拾間、工具庫(kù)和裝卸臺(tái)等。冷庫(kù)安裝保暖材料的選用務(wù)必對(duì)癥下藥，既要有令人滿意的隔性能，又要經(jīng)濟(jì)實(shí)用。聚氨脂不吸水，隔性較好，但成本較高；聚苯脂吸水性強(qiáng)，隔性較差，但成本較低。

利用烘干機(jī)烘干物料的正確使用方法：在使用烘干機(jī)的時(shí)候一定要按照操作規(guī)程來(lái)操作，不能盲目使用，這個(gè)道理同樣使用于物料，象山冷庫(kù)安裝公司對(duì)物料的要求也是這樣的，很多用戶在操作上犯了錯(cuò)誤，導(dǎo)致烘干機(jī)受損，物料也達(dá)不到要求，那么該如何使用物料呢？物料與水分結(jié)合的狀態(tài)它決定了干燥的難易程度、能量消耗水平和在干燥機(jī)內(nèi)所需停留時(shí)間的長(zhǎng)短，這與選型有很大的關(guān)系。例如，對(duì)難干燥的物料主要是給予較長(zhǎng)的停留時(shí)間，而不是強(qiáng)化干燥的外部條件。物料的形態(tài)：大至成型的木材、陶瓷制品以及片狀、纖維狀、顆粒狀、細(xì)粉狀直至膏糊狀和液體物料，都是象山小型冷庫(kù)安裝公司工業(yè)上需要干燥的物料。故選擇干燥機(jī)應(yīng)首先依據(jù)物料的形態(tài)。物料的各種物理特性；物料在干燥過(guò)程中的特性。包括受熱的熱敏性，有些物料在受熱后會(huì)變色和分解變質(zhì)。另外，干燥過(guò)程中物料的收縮將使成型制品開(kāi)裂或變形，從而使產(chǎn)品品質(zhì)降低甚至報(bào)廢。