冷庫安裝之前需要做的工作：浙江冷庫制造冷庫工程系統(tǒng)的挑選主要是冷庫壓縮機與蒸發(fā)器的選用。在蒸發(fā)器的選用時，高溫冷庫以選用冷風機為蒸發(fā)器，其獨特的地方是降低溫度速度快，但易導致冷藏品的養(yǎng)分傷耗；中、低溫冷庫選用無縫鋼管制造的蒸發(fā)排管為主，其獨特的地方是恒溫效果好，并能適合時宜蓄冷。普通事情狀況下，小規(guī)模冷庫選用全閉合壓縮機為主。冷庫的體積要依據(jù)常年要儲藏農(nóng)業(yè)品的容量來預設(shè)。確認冷倉容量這后，再確認冷庫的長度與高度。這個容積是依據(jù)儲藏產(chǎn)品在冷庫內(nèi)堆放所不可少占領(lǐng)的大小，加上行間過道，冷庫制造廠家堆與墻壁、天華板之間的空間以及包裝間的窟窿眼兒等計算出來。依據(jù)運用性質(zhì)，冷庫可分為貯藏冷庫、零售性冷庫、產(chǎn)性冷庫三類。額外在冷庫建筑之前應依照冷凍機的功率事架設(shè)好相應容積的三相電源，若冷庫是屬水冷的，應鋪修好從來水管，建筑好冷卻塔。冷庫以建在陰冷處為佳，小規(guī)模冷庫一般建筑在室內(nèi)。冷庫設(shè)計時還要思索附屬建筑和設(shè)備的問題，如辦公間、包裝收拾間、工具庫和裝卸臺等。冷庫安裝保暖材料的選用務(wù)必對癥下藥，既要有令人滿意的隔性能，又要經(jīng)濟實用。聚氨脂不吸水，隔性較好，但成本較高；聚苯脂吸水性強，隔性較差，但成本較低。

乙烯脫除機：乙烯是一種能促進果蔬呼吸、加快成熟衰老植物激素，也稱為”催熟激素”。氣調(diào)庫內(nèi)乙烯來源有兩種渠道一是果蔬本身新陳代謝產(chǎn)物，來自果蔬內(nèi)部；另一種是來源于外部污染，如煙囪排放煙霧、騎車尾氣、工廠廢氣等?？刂?a href="/tag/%E5%86%B7%E5%BA%93%E5%88%B6%E9%80%A0" target="_blank">冷庫制造廠家氣調(diào)庫內(nèi)乙烯含量，對保證果蔬儲藏質(zhì)量十分重要。脫除乙烯方法有多種。隨著氣調(diào)技術(shù)發(fā)展，近年來研制出了一種新型搞笑脫乙烯裝置——乙烯脫除機，它是根據(jù)高溫催化原理把氣體加熱至°左右，浙江冷庫制造在催化劑參與下將乙烯分解成水和二氧化碳，通過閉路循環(huán)系統(tǒng)將脫除乙烯后氣體再送入氣調(diào)庫內(nèi)，如此往復，完成脫出乙烯過程。這種方法脫出乙烯效率高，同時還兼有脫出其他揮發(fā)性有害氣體 消毒殺菌作用，在果蔬保鮮和儲藏質(zhì)量等方面均優(yōu)于化學法，雖然初次投資費用較高，但從長遠來看，經(jīng)濟效益優(yōu)勢很明顯。

冷庫的除霉殺菌與消毒 大型冷庫制造冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。冷庫中排除異味的方法：冷庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。?冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：?冷庫在未進食品前就有一種異味存在。?浙江冷庫制造入冷庫前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。?存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。?冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。?冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產(chǎn)生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內(nèi)，導致食品串味互相感染。

楊梅產(chǎn)于長江以南各省區(qū)，其中以浙江省湖南省的楊梅產(chǎn)量較高，品質(zhì)較好。楊梅成熟期正值水果淡季的初夏，因其果色鮮艷，大型冷庫制造汁液豐富、酸甜可口，深受消費者的歡迎。常溫保藏2--3天后，楊梅果實就會脫水裂口造成汁液流出，并產(chǎn)生霉變現(xiàn)象，過去楊梅只適作鮮銷或作為加工原料，一般不貯藏。目前，如果利用冷藏的方法，并結(jié)合配套的貯藏技術(shù)，便可延長楊梅的貯藏時間。1.楊梅采收：選用果肉堅硬，果面光亮并具有其品種特征的紅紫色果實。挑選過程中，要輕拿輕放避免囊狀體破裂，并剔除機械傷果、霉變果及過大、冷庫制造廠家過小的果實。2.楊梅采后預冷：楊梅屬于組織嬌嫩、營養(yǎng)價值高和采后壽命短的果實，為了保持其鮮活特性和延長其貨架壽命，需要快速預冷。所以預冷盡量在產(chǎn)地進行，迅速除去楊梅果實自身帶有的田間熱，降低呼吸強度。3.楊梅適溫貯藏：楊梅貯藏的適宜溫度為0左右，相對濕度為90%--95%。低溫下，如果選用聚乙烯塑料薄膜小包裝，利用自發(fā)氣調(diào)的作用，貯藏期可以延長，若果實貯藏溫度高于3，易引發(fā)微生物病害。4.高濃度二氧化碳處理：采用15%的二氧化碳處理2小時，然后開啟容器使其恢復常壓，裝入塑料薄膜袋，在0條件下貯藏，對抑制果實腐爛褐變具有很好的效果。5.溶液浸果：采用3%的CC2溶液真空滲透5分鐘后，用塑料薄膜包裝貯藏于0的環(huán)境中。6.氣調(diào)貯藏：在0條件下，采用5%氧氣10%二氧化碳貯藏15天左右，可保持較好的果實品質(zhì)。7.速凍貯藏：由于楊梅食用部分的囊狀體具有彈性，游離端頂部有許多氣孔，致使楊梅在大型冷庫制造解凍過程中容易保持完好的結(jié)構(gòu)，故可采用速凍保鮮法。其具體流程為：原料--選果分級--清洗--冷卻--在-25--30環(huán)境里速凍1(分鐘)--裝袋---18冷藏。食用時用維生素C溶液解凍。 ?

冷庫除霜電熱融霜法：浙江冷庫制造這種除霜方法是把電熱絲纏繞在蒸發(fā)器表面,由時間繼電器控制融霜時間.優(yōu)點是方法簡單易行,最易實現(xiàn)自動化.主要缺點是耗能,單純用電熱來融化霜層的除霜方法是所有方法中能耗代價很高的.在大中型冷庫的制冷系統(tǒng)中一般很少使用純熱電融霜的方法.在自動化程度較高的、蒸發(fā)器自動回油性較好制冷系統(tǒng)(一般為氟系統(tǒng)),冷庫制造廠家為簡化系統(tǒng)管路,節(jié)省輔助設(shè)備和機房空間,可用電熱融霜代替熱氣融霜.同樣,電熱融霜也可以與水沖霜結(jié)合應用,以加速除霜速度,減少用電量.設(shè)計時,根據(jù)霜層融化所需的熱量可以方便地選擇相應的電熱器功率。

影晌果蔬冷庫能耗的因素及冷庫節(jié)能措施：浙江冷庫制造冷庫圍護結(jié)構(gòu)冷庫通過圍護結(jié)構(gòu)的跑冷量與冷藏庫圍護結(jié)構(gòu)單位熱流量成正比。因此，應多在減少冷庫的冷藏庫圍護結(jié)構(gòu)單位熱流量指標方面下功夫。要降低圍護結(jié)構(gòu)單位熱流量，一是保溫材料熱導率要小，二是圍護結(jié)構(gòu)層要厚。但厚度一般不宜太厚，否則會出現(xiàn)增加建造成本和浪費空間等問題。因此，要在合適的厚度范圍內(nèi)選取保溫材料。通常情況下要求保溫材料熱導率小、冷庫制造廠家吸水率低、耐低溫性能好，成本不能過高等。常用的冷庫保溫材料有稻殼、聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨酷硬質(zhì)泡沫塑料等。稻殼取材方便，但熱阻較小，易吸濕，且用量大，庫體建造費工費時，成本折算其實不低于聚苯乙烯聚苯乙烯泡沫塑料生產(chǎn)廠家眾多，購取方便，熱阻較大，價格適中，建造安裝方便聚氨醋硬質(zhì)泡沫塑料熱阻很大，保溫性能很好，但價格高。